四川火鍋 “火鍋”，什麽叫火鍋？其實只要是底部有火，上有鍋子，就是火鍋了。
至於是使用什麽樣的鍋子？何種燃料？自古以來的演變，可是多姿又多彩。大約壹萬年前，我們的老祖宗發明了最早的容器——陶制的鼎，那可說是非常大的鍋子，無論是三足或四足的鼎，在當時，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內，然後在底部生火，讓食物煮熟，成為壹大鍋的食物，當時叫做“羹”，這就是最早的火鍋了。
不過仔細壹想，當時並沒有所謂的鹽，也沒有調味料，更沒有沾醬，只是把壹堆肉煮熟而已，會好吃嗎？加上鼎太大，不能移動，只能固定陳列在壹定的地方，不方便隨時享用。於是，聰明的老祖宗，到西周時代，不但發明了銅與鐵，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合壹般人使用。
後來這樣的“火鍋”便盛行了起來，不過那時吃火鍋的人都是窮人，富人都不會吃這個所謂的“火鍋”但現在就不壹樣了，現在在四川都是有錢人在吃火鍋了。 這火鍋嘛 味濃鮮香，麻辣見長。
壹熱當三鮮。各種菜品都處於滾沸之中，邊燙邊吃，充分保持了菜品的熱度，又熱又鮮，十分可口。
鮮上加鮮。紅湯清湯所用原料如雞、魚、棒骨等都十分鮮美並含多種谷氨酸和核甘酸，這些物質在湯汁中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。
4味適眾口。雖以麻辣為主，但後來又發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，即增加了鮮味又減少了剌激性。
精益求精。做法考究，選料上乘、新鮮，原料主次分明，從備料到燙食有條不紊。
樂在其中。親戚相聚，朋友小酌，圍著火鍋邊吃邊聊，無拘無束，濃香與熱氣，和睦與親情，氣氛交融，其樂無窮。
養身頤年。選料廣泛、營養豐富。
可治小病。吃後感到身體舒適，略有傷風頭痛，大汗壹出，癥狀減輕。
火鍋大致分為微辣，中辣， *** ，這只是取決於個人愛好，火鍋分為單紅味，單白味，子母鍋，鴛鴦鍋，大多數制作火鍋的鍋子都是圓形的，中間還有個小小的圓形鍋，這鍋身，鍋內都為銀白色，在鍋的兩旁放有菜，紅的，綠地，黃的，豆皮，毛肚，蝦什麽都有，讓人看了都垂涎三尺。在壹些較好的火鍋店中都會把火鍋中的白味熬成營養的高湯。
這樣，人們就可以在享受美味的火鍋同時也可以喝上高湯了。 火鍋嘛，還分為自助餐和點菜館，這第壹類就是在吃之前自己去夾菜，想吃啥就夾啥，還可以邊吃邊夾，這第二類就是在吃之前會有服務員來給妳點菜，這樣會比較麻煩，因為吃什麽之前都必須要先叫服務員，自助餐就非常的快捷，直接，但是自助餐不太衛生，所以還是會有很多人去吃比較麻煩的點菜館。
火鍋有幾樣招牌菜：毛肚，千層肚，香芋粉，豆皮……桌上人們點的火鍋菜少則幾樣多則十幾樣甚至幾十樣都有。每個吃火鍋的人的碗裏都會放有香油，蔥，姜，鹽，味精，這碗在火鍋文化中不叫碗而叫“油碟”。
也會有人在“油碟”中加醋，這也是取決於個人愛好。吃火鍋還有壹樣必不可少——就是喝飲料，如果吃火鍋的人不喝飲料的話怕是不熱死也渴死辣死了那麽大家喝什麽了，當然喝百事（可樂）雪碧了。
吃火鍋還有個特色也是個缺點就是時間很久，在火鍋店裏壹待短則半小時長則幾個小時都有可能，這對於急性子的人是很難過的。當人們從火鍋店中除了後臉上會有兩團紅暈，很可愛，像是兩朵美麗的晚霞。
到現在火鍋已不止是四川人的最愛，越來越多的人愛上了我們四川應以為傲的美食——火鍋。希望以後來自世界各地的人們都能愛上火鍋。
2. 關於寫四川傳統美食的作文暈死。
傳統美食。.壹個字 辣。
首先火鍋。是最有名的。..起源於 瀘州。
不過火鍋 不好寫。
下面我就另外給妳介紹幾個..
1 素菜類..
壹..手撕包菜..
先把包菜洗幹凈。然後。壹定要 用手撕開..撕成壹片壹片的..
再洗哦..準備較多的花椒幹辣椒..幹辣椒要切.也可以用手..
放壹定量的油在鍋裏..用中火..把鍋燒到油辣了..然後把鹽/花椒/幹辣椒放進油鍋裏。把包菜 倒入鍋中。爆炒..
好了。
2 葷菜
甜椒肉絲..
準備好3`~4個大的甜椒..紅色的內種，，斜切成中小塊狀的不規則多邊形，，肉絲..準備好。肉絲先放入壹個盤子..在肉絲上加入適量澱粉/花椒.鹽..豆瓣..攪勻..
這道菜..如果是四川人吃..應該會在油鍋裏加入辣的辣椒..但是如果妳不吃辣的..就不用再加其他..只需先在幹鍋裏翻炒準備好的甜椒2分鐘..然後把甜椒鏟起。放入盤子。然後..準備油鍋..把油鍋和甜椒放入壹起。.炒熟之後放點味精就OK..
3. 關於四川美食的四百三十字左右的作文遊覽頤和園去年五月壹日，我在首都北京遊覽了馳名中外的頤和園。
從我們住的白石橋走大約五公裏就到了頤和園。這時的頤和園正值春季，像個美麗的大公園。
在壹座座布滿琉璃瓦，金碧輝煌的宮室旁，不時嗲溫暖追著奇花異草俊俏的身影。合歡樹、太白花、千年古松這些花草樹木形態各異，顏色不壹，襯托著富麗堂皇的宮室，很值得觀賞。
我們走上了壹條五彩的花石子路。粗看上去小路上碎石淩亂不堪，五花八門，可細細研究，卻大有意趣。
五彩的石子組成了各種圖案，或花草、或人物、或宮室、或器皿，真是美麗動人。順著小路壹直往前走，就來到了聞名於世的長廊。
據說，這是慈禧太後為了觀看昆明湖上的景物而建造的。我懷著好奇的心情踏上了長廊。
長廊很長，壹眼望不到頭，長廊的頂有二百七十三個五彩間隔，每個間隔裏都畫著五彩的畫。幾千幅畫，沒有哪兩幅是相同的。
長廊兩側有紅柱，紅柱之間由綠色的圍欄相連。綠欄很低，人可以坐在上面欣賞昆明湖的美景。
走完長廊，就來到萬壽山腳下。擡頭望去，壹座玲瓏寶塔聳立在山上，這就是佛香閣。
登上佛香閣，向下眺望，園內的景物大半盡收眼底。正前方是赫赫有名的昆明湖。
昆明湖湖面很靜，像壹塊翡翠。小船從上面輕輕滑過，留下壹道淺淺的水痕，仿佛是劃在翡翠上的壹條碧痕。
微風吹過，水面蕩起粼粼波紋，在陽光的照耀下浮光躍金，十分好看。遠處，十七孔橋的影子倒映在水裏，模模糊糊的，不清楚，不真切。
夕陽西下，我從佛香閣上下來，懷著萬分喜悅的心情，匆匆走出園門，結束了壹天的旅行。
4. 寫壹篇介紹壹種美食的作文 字數400字以上,關於四川風味擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的壹種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔擔面相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。日本的不少拉面館也有擔擔面供應。真是中國文化源遠流長。擔擔面的特點是面條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。
擔擔面是四川非常著名的壹道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
所謂“剃頭的挑子——壹頭熱”，擔擔面的挑子也是如此：這壹頭是壹個煤球爐子，上面還坐著壹個鍋，裏面當然就是熱水嘍；另壹頭就是碗筷、調料和洗碗的水桶。然後就可以用扁擔挑在肩上，晃晃悠悠、顫顫巍巍的沿街遊走，還邊走邊叫：“擔擔面，擔擔面” 擔擔面的得名，來自於這特殊的年代和叫賣方式；擔擔面的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊。
先說面臊，其實就是外省人叫的面鹵或是澆頭。四川人習慣把面臊分為三種：湯汁面臊、稀鹵面臊和幹煵面臊。湯汁面臊就是帶有湯水的，比如紅燒牛肉面、清湯牛肉面、香菇燉雞面等的面臊；稀鹵面臊就是面臊比較濃稠，壹般都有勾芡這壹過程，象打鹵面、大蒜鱔魚面等的面臊就屬此列；幹煵面臊就是指炒制的面臊，面臊壹般都比較幹爽，象雜醬面和擔擔面的面臊就是。 擔擔面的面臊非常有特色，我們習慣把它叫做“脆臊”，壹聽名字就知道好吃，制作起來其實也不麻煩：取豬腿肉剁成肉末，甜面醬用少許油解散；然後鍋置火上，放少許油燒熱，然後下肉末炒散，加料酒炒幹水分，加鹽、胡椒粉、味精調味，然後放入適量的甜面醬炒香，肉末呈現誘人的茶色（如果顏色較淺，可以加少許醬油），微微吐油就可以起鍋放在壹邊了。千萬不要被這香氣勾引，忍不住偷上兩嘴，估計妳會把面臊變為壹道菜的：） 再來說說調味。擔擔面的定碗調料非常的多：鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、蔥花和少許的鮮湯，甚至還有人會放點花生碎和芝麻粉增香。似乎看起來非常的麻煩，但是這正是四川廚師的高妙之處。
四川廚師高明，高在用味來 *** 妳的味蕾，用味來吸引妳的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調味原料組合在壹起，讓其和諧的統壹，壹味襯托另壹味，壹味更比壹味好。 炒好面臊，放好調料，就可以開始煮面了。面條煮熟後，撈入已調味的碗中，撒上少許的面臊就可以了。 如果妳來成都，可以到成都太升南路（那裏是“手機壹條街”，離春熙路不遠，成都人都知道）上，找到壹家叫做“擔擔面”的面店，叫上壹碗，保管吃得妳汗水直流，口水直流，不過妳吃了之後，可要記住擔擔面的特點，免得別人問起的時候，妳只會說“好吃”，如果妳能像我壹樣說出下面壹段話來，肯定會讓別人瞪大眼睛、口水直流的：面條滑爽，面臊酥香；鹹鮮微酸辣，芽菜香味濃郁。
擔擔面在陜西也有隴西擔擔面又稱涼面，是壹種流行於甘肅省隴西縣壹帶的著名面食。 擔擔面
十八扯，就是面食做法中的十八種扯法，如大寬、二寬、韭葉、蛐蟮、粗杠、二細、毛細、壹窩絲（極細）， 而隴西擔擔面就是以“十八扯”中常見的六種長形面條先用熟過的植物油“麻”成涼面，再置於專業的“面擔子”挑上街頭設攤賣食的。其他各種則只能在居家戶裏或在面館中享用。
歸納起來說，隴西擔擔面的特點是：清，白，紅，綠，黃，亮，柔，整，艷，鮮，這十大特色。
隴西擔擔面的面湯根據時令分為“清湯”和“糊湯”，從農歷七月十三這段時間用糊湯，從農歷正月初四到七月十三用清湯。擔擔面壹年四季既可以熱食，也可以冷食。熱食時先將涼面盛入碗內再用沸湯“淘熱”，涼食不必再淘就是。湯鍋中還有切成小塊的豆腐、胡蘿蔔、菠菜、蔥花，這樣就形成了“壹清二白，三紅四綠”的鮮美湯汁。
食時再在面中調上蒜泥、芥紅、紅油、精鹽、香醋、腐乳汁等調味品，還可根據需要加上雞蛋或鹵肉。壹碗調制過程中的擔擔面，猶如壹朵盛開的牡丹，尤其每當有三五個食客正圍在壹個面攤前，調的調，吃的吃，還真有點叫人饞蟲蠕動呢。
如今，隴西擔擔面的品種出現了分化，原擔擔面的湯汁幾乎全部變成了“糊湯”，不再有“清”的特色，而“清湯”則純粹成了酸辣湯，面也被改稱為酸辣面。
但不管怎樣，隴西擔擔面依舊美味不減當年。
5. 關於我的家鄉 四川 美食的作文我的家鄉在四川，那裏的茶可是很有名氣的喲！但妳們想不想知道四川茶葉的由來和它的發行地呢？如果想知道，我先給大家講壹個故事： 傳說以前的四川人都是在樹洞裏吃野獸的肉，他們吃了後肚子都是脹脹的消也消不下去。
有壹天，神農在壹棵樹下休息時，無意間喝了天上掉下來的水水，很奇怪，神農喝下後，大肚子漸 漸地消了下去。其實不用我說，大家也知道神農喝的是什麽水。
那天，神農喝下茶水後，就用帶子收集茶水，然後給人們喝，人們喝下後，覺得茶水十分清甜，而自己的大肚子也消了下去，於是人們就開始種植茶樹了。告訴妳壹個秘密：多喝茶水是有利於消化 的。
四川人利用茶葉已有三千多年的歷史了。古代四川東鄂西是三皇五帝最早的生息之地，為茶樹的發源的。
秦漢以前就盛行飲茶，到西漢，茶更為四川的特產，曾進貢長安，西漢王褒的《僮約》中記載了西蜀壹個寡婦揚惠家裏烹茶的情景：“舍中有客，提壺行酤。
6. 關於四川美食的四百三十字左右的作文麻辣四川
大家都知道，四川美食以麻辣鮮香為主題緊扣，因為麻和辣會讓我們感到很爽口，鮮香會讓我們感受到這個食物的好吃，今天我就給大家介紹壹下四川美食。
我先說壹說四川美食天下聞名的火鍋，四川的火鍋雖然很爽很辣，但是他不膩口，吃到嘴裏的時候嘴裏的口水有壹種花啦啦往下流的感覺，如果是我們吃的話，肯定辣的不成樣了，而四川人吃起來可是超級爽、好吃、鮮香會有壹種吃到人間美味的感覺。
我再來說壹說四川有名的菜，肯定壹說的大家就想到了魚香肉絲，我們做的魚香肉絲肯定不是正宗的，因為他不辣，這是壹個關鍵，還掌握不住火候，這也是壹個關鍵，他們做肯定火候剛剛好，魚香肉絲本身的香味也可以被提煉出來。我們再來說說我們熟悉的水餃，在四川那邊比較有名的叫鐘水餃，它在四川吃法和我們不壹樣，我們吃水餃時是沾醋，他們澆辣椒油，這可是四川人都愛吃的小吃。我們再來說說陳麻婆豆腐，它是四川漢族傳統名菜之壹，也是我國八大菜系的名菜之壹，還被國家命名為“中華老字號”成立於壹八六二年。
說的這些四川名吃都是辣菜，此時此刻我終於明白了四川人多麽能吃辣，多麽喜歡吃辣了。好饞啊，我也好想去四川嘗嘗。
7. 寫壹篇關於四川成都風味食品的作文（500字）話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有壹番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這麽多香甜可口的美食中，最讓我喜愛的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊”站在盤中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的壹片，就像是壹團熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著壹些外酥裏嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同壹片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了壹朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯得格外引人註目。不時，從盤中散發出壹陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是十分復雜的，其實非常簡單：把豆腐切成壹個正正方方的小塊，讓它們壹個個“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來，壹會在用。接著，把肉切成極小的塊，用植物油把肉塊抄酥。然後，向鍋裏倒入適當的油，打開開關，向油中放入事先準備好的幹辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時放入豆腐丁，再加上適量的澱粉，翻抄幾下，再加入適當的鹽、黃豆醬、豆瓣醬，點上壹點白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，在快起鍋時加入少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時，先夾上壹塊豆腐，多沾壹些盤中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道壹下充滿了嘴的任何角落。我吃的時候，喜歡先把豆腐上的辣醬舔壹舔，頓時，辣醬的麻和辣味壹下“撲”入嘴裏，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴裏壹過，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具壹格的風味。如果妳幸運的話，還能夠吃到壹點點的肉沫，外酥裏嫩，更壹步增添了麻婆豆腐的風味，起到了畫龍點睛的作用。
怎麽樣，聽到了我的介紹，對麻婆豆腐有了壹定的了解吧。它算不算是壹道美味佳肴呢？唉喲，不跟妳聊了，壹盤麻婆豆腐出鍋了，我這個“小小美食家”要去品嘗品嘗了，再見
8. 關於寫四川傳統美食的作文我們老師要我們寫壹篇關於四川傳統美食的暈死。
傳統美食。
壹個字辣。
首先火鍋。
是最有名的。
起源於瀘州。
不過火鍋不好寫。
下面我就另外給妳介紹幾個。
1素菜類。
。壹。
手撕包菜。
先把包菜洗幹凈。
然後。
壹定要用手撕開。
撕成壹片壹片的。
再洗哦。
準備較多的花椒幹辣椒。
幹辣椒要切。
也可以用手。
放壹定量的油在鍋裏。 。
用中火。
把鍋燒到油辣了。
然後把鹽/花椒/幹辣椒放進油鍋裏。
把包菜倒入鍋中。
爆炒。
好了。
2葷菜甜椒肉絲。
準備好3`~4個大的甜椒。
。紅色的內種，，斜切成中小塊狀的不規則多邊形，，肉絲。
準備好。
肉絲先放入壹個盤子。
在肉絲上加入適量澱粉/花椒。鹽。
豆瓣。
攪勻。
這道菜。
如果是四川人吃。
應該會在油鍋裏加入辣的辣椒。
但是如果妳不吃辣的。
就不用再加其他。
只需先在幹鍋裏翻炒準備好的甜椒2分鐘。
然後把甜椒鏟起。
放入盤子。
然後。
準備油鍋。
把油鍋和甜椒放入壹起。
炒熟之後放點味精就OK。
9. 作文家鄉的小吃我的家鄉在四川，這裏風景宜人，是天府之國哦。
這裏的風味小吃可是壹絕，什麽火鍋呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就.. 我的家鄉在四川，這裏風景宜人，是天府之國哦。這裏的風味小吃可是壹絕，什麽火鍋呀，抄手呀，串串香呀等等，那我就給大家介紹壹下吧。
首先說說我最愛吃的抄手吧，北方人叫混沌。媽媽說做法很簡單，就是先把面皮搟好後切成方形的小塊，然後把餡兒隨意地捏進面皮就行了，不用像餃子那樣包的那麽麻煩。
抄手的面皮白白的，滑滑的，餡兒也是味道十足。抄手裏的湯，看上去油呼呼的，但是喝起來卻壹點也不膩。
還有是我們家鄉的燒烤串串香，它是壹種很有名的休閑食品。它分為不辣、微辣和特辣三種。
這是用特制的簽子把土豆、芋頭、蔬菜、豬肉、魚、火腿腸等壹串壹串地串起來，抹上調料品，放到烤爐上烤。不壹會，食物的香味兒就撲鼻而來，這時在刷點香油和孜然，就可以吃了。
吃壹口，好香啊，但是要記住不要吃多了，因為容易上火。 怎麽樣，攙得要流口水了吧。
那就歡迎到我的家鄉來做客，我會帶妳吃遍我的家鄉風味小吃。