煎餅果子，我突然想起妳
從小就愛吃煎餅果子。那時候還沒有小夥伴把雞蛋罐頭、蛋糕、烤冷面之類的食物擺滿大街。做煎餅果子的小販也很少。對我來說，不亞於外國動畫片裏的孩子。看到五顏六色的外賣冰淇淋車緩緩駛來，對我們的孩子來說是壹種奢侈和幸福。
選好最佳位置，踮起腳尖專註地看著師傅攤煎餅，生怕漏掉任何壹步。
將準備好的面糊倒在閃亮的黑色鐵板上，用壹個神奇的T型木制小玩意放在表面。手腕壹扭，壹個熟練的轉身，壹個薄薄的大蛋糕瞬間攤在盤子裏，然後攤出壹個雞蛋，撒上蔥花和芝麻。多麽吸引人的配色啊！
此時，面包已經基本成型，用小鏟子輕輕擡起蛋糕邊緣，很容易翹起來。這時師傅把鏟子送到餅底，擡起手腕撬起面包，掀起簾子，迅速翻過來，手腕壹彈，發出悶響，餅皮不偏不倚地蓋在鐵板上。
刷上甜辣醬，裹上生菜、火腿、油條，最後中間用鏟子分成兩部分裝袋。美味的煎餅果子烤好了。
睡在風中的流動攤點，掩蓋不了中國人制作面食的大智慧。手腕的“扭、轉、提、轉”是壹個循序漸進的過程，讓我們的孩子贊嘆不已，我們吃起來也很珍惜煎餅果子。
長大了，父母工作忙，早上沒時間做飯，就塞了幾塊錢。但往往因為來不及，餓到課間休息時，只能隔著欄桿買些面食充饑。
欄桿周圍散落著饅頭、包子、煎餅果子。那時候暗戀的校草每次都買包子，於是我就違心的放棄了最愛吃的煎餅果子，改買了包子。偶爾偷偷瞥壹眼校草，看到手裏的兩個饅頭就露出英雄所見略同的眼神。可惜的是，校草喜歡校花，包子之戀從來沒有發生在我身上。
後來人去了北京，在北京西單租了壹棟沒拆的老樓。每天上班的時候，他們都會經過壹個賣煎餅果子的窗口攤位。京城的煎餅果子真的見過世面了。
首先，面糊的種類很多，有白面粉、玉米粉、綠豆粉、黑豆粉等。攤煎餅的鐵板也很大。最特別的是很脆，軟糯的面餅還伴著脆脆的酥脆。他們壹邊吃著，壹邊奔向沒有宇宙盡頭的北京地鐵。
雖然我手裏的煎餅果子無論是配料、大小、含量都是煎餅果子中的頂級，散發著京城“煎餅果子”的高貴氣質，但小時候的美味和淳樸我是吃不到的。
後來，人們來到壹個小鎮定居。記得壹個下雪天，打不到車，只好餓著肚子走回家，壹腳深壹腳淺。我路過壹個還沒打烊的意大利面攤。在雞蛋灌餅和煎餅果子之間，我毫不猶豫地選擇了多年沒吃的煎餅果子，把熱乎乎、香噴噴的煎餅果子壹口吞進肚子裏，瞬間溫暖了我凍僵的身體。......
後來，當我再次尋找雪日煎餅果子的味道時，發現同樣的鋪子再也吃不到味道了，於是回味壹直定格在心裏...
煎餅果子，不管是小時候的妳，還是下雪天的妳，我都很想妳。