原料:甲魚、姜、蒜、花椒、蒸魚醬油、花椒醬油、五香粉、黃酒、啤酒。
步驟1:甲魚宰殺洗凈，去內臟，切成小塊。姜、蒜、幹辣椒切絲。備用。
第二步:鍋燒熱，放入適量油，放入姜，翻炒壹會兒，再放入蒜，然後放入切好的甲魚翻炒。
第三步，然後倒入切好的甲魚翻炒片刻。
第四步:看到沒水了，倒入黃酒、蒸魚醬油、辣椒醬油，撒上少量五香粉翻炒均勻，再倒入適量啤酒和老湯，可以比甲魚多壹點。
第五步:把鍋蓋轉中火，慢慢煮。不要捂得太緊。當它幾乎幹了，倒入切碎的青椒和紅椒，翻炒幾秒鐘，然後倒入蔥。這些只是為了配色。出鍋撒味精。