所以最好不要把魚和肉放在冰箱裏冷凍超過兩個月，否則妳就享受不到食物原有的美味和營養。
按照國家標準，超市買的散裝肉最好在兩個月內吃完。另外，需要提醒的是:1。買回後冷凍溫度也要保證在-14攝氏度。2.平時冰箱門要盡量少開少關，因為每開壹次門，冰櫃的環境溫度都可能升高，影響肉的保鮮效果。
專家告訴我們，肉類食品在冰箱裏冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，脂肪氧化的過程會產生輕度的氧化物和羰基化合物，對身體的危害非常大。如果發現肉中的脂肪已經變黃，說明已經被氧化了，最好不要吃這種肉。