先炒雞蛋，等雞蛋半熟再炒米飯。這樣蛋炒飯和米飯就分開了，黃白粒分的很漂亮。可以吃明顯的雞蛋。想吃蛋片的朋友，最好這樣做。
如果先上米飯，米粒分明，雞蛋均勻的包裹在每壹粒裏，吃不到明顯的蛋塊，但是米粒包裹在蛋液裏，米飯卻有很濃的雞蛋香味。
金蛋炒飯最喜歡的方法是1。根據米飯的多少，選擇適量的雞蛋，打散放入碗中攪拌均勻備用。
2、將適量倒入鍋中，將鍋燒熱，放入米飯，翻炒均勻。
3.將蛋液倒入鍋中，與米飯壹起翻炒。讓蛋液包裹每壹粒米。
4.煮好後撒點蔥花。
顆粒飽滿鮮美的金蛋炒飯出鍋了。
根據個人喜好，蛋炒飯還可以搭配不同的配菜，做出不同的食物。比如喜歡素食的朋友，可以配上壹些洋蔥、胡蘿蔔或者黃瓜。如果需要搭配其他食物，先翻炒雞蛋再加米飯最合適。
練習:
1.選擇自己喜歡的配菜，切丁，比如胡蘿蔔、黃瓜去皮切丁。將火腿腸和香蔥切成丁。
2、鍋內加入適量的油，晃動鍋，使鍋內的油均勻，鍋內受熱均勻，油熱後倒入打散的雞蛋，翻炒時用鏟子砸碎。這樣妳就可以吃雞蛋了。
3.將準備好的蛋塊撈出備用，加入適量的油，預熱後加入切丁的配菜，翻炒均勻，八九成熟後撈出備用。
4.洗鍋，加入適量的油。油熱後，加入隔夜米，用鏟子攪拌均勻，翻炒。壹段時間後，加入八九分熟的配菜和蛋塊繼續翻炒。
5、煮熟後上桌，加入蔥花。
豐富分明的蛋炒飯就做好了。