1首先要註意蘑菇的采摘地點。可食用的無毒蘑菇大多生長在幹凈的草原或松樹上,而毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
毒蘑菇壹般頂部有凸起的肉瘤,蘑菇柄上有環(足芽),顏色鮮艷,而正常蘑菇大多呈藍褐色,顏色暗淡,菇蓋扁平或圓形,肉厚而嫩。
毒蘑菇摘下來後容易變色,大部分都是軟的。捏壹捏,果肉像牛奶壹樣渾濁,散發惡臭。吃起來口感極其辛辣苦澀,汁液渾濁。毒蘑菇還會使米飯、大蒜和銀器變黑,在裏面加入牛奶會使牛奶凝固。無毒的蘑菇,破碎後汁清如水,不變色,聞起來有淡淡的清香。
如果誤食毒蘑菇,壹定要改成快速催吐,快速排除毒素,多喝水或淡鹽水。盡快送醫院急救。
所以朋友們,蘑菇雖然好吃,但是身體更重要。不要采摘野生蘑菇,也不要放松對市場上銷售的野生蘑菇的警惕,尤其不要購買和食用沒吃過或不知道的蘑菇,以免發生意外。