1首先要註意蘑菇的采摘地點。可食用的無毒蘑菇大多生長在幹凈的草原或松樹上，而毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
毒蘑菇壹般頂部有凸起的肉瘤，蘑菇柄上有環(足芽)，顏色鮮艷，而正常蘑菇大多呈藍褐色，顏色暗淡，菇蓋扁平或圓形，肉厚而嫩。
毒蘑菇摘下來後容易變色，大部分都是軟的。捏壹捏，果肉像牛奶壹樣渾濁，散發惡臭。吃起來口感極其辛辣苦澀，汁液渾濁。毒蘑菇還會使米飯、大蒜和銀器變黑，在裏面加入牛奶會使牛奶凝固。無毒的蘑菇，破碎後汁清如水，不變色，聞起來有淡淡的清香。
如果誤食毒蘑菇，壹定要改成快速催吐，快速排除毒素，多喝水或淡鹽水。盡快送醫院急救。
所以朋友們，蘑菇雖然好吃，但是身體更重要。不要采摘野生蘑菇，也不要放松對市場上銷售的野生蘑菇的警惕，尤其不要購買和食用沒吃過或不知道的蘑菇，以免發生意外。