有壹次同事去新疆旅遊，去當地的後滿街找新疆羊肉串。但是壹個都沒找到！於是我問當地人，新疆羊肉串在哪裏？誰知道當地人說新疆沒有羊肉串，新疆叫燒烤！我明白了！我走進去之後，發現這裏的燒烤無非就是羊肉串的形式，但是比我之前見過的羊肉串大了好幾號。要麽是紅柳枝做的，要麽是粗不銹鋼棍做的。總之每壹個看起來都很震撼。回想之前吃過的羊肉串，在新疆燒烤面前簡直像個笑話！
新疆燒烤用的羊肉真的是鮮嫩，壹點腥味都沒有。據說這裏的羊吃的是草原牧場，喝的是天山雪水。另外，新疆晝夜溫差大。為了禦寒，羊有壹層厚厚的脂肪。剝掉它們的皮毛後，它們可以看到壹層亮晶晶的東西。
這種羊肉纖維雖然粗，但是用來烤的時候，本身的油就浸潤到了羊肉本身，吃起來非常鮮嫩。而且本身沒有腥味，不需要加各種調料腌制掩蓋味道，吃到的都是它的原味。所以新疆的羊肉串平時烤的時候，加鹽，孜然，辣椒面就夠了。如果再加其他配料，會掩蓋羊肉本身的鮮美，反而弄巧成拙！
所以看到正宗的新疆燒烤後，才知道那些名為“新疆”的外國羊肉串有多正宗。隨著互聯網的發展和很多網友到新疆旅遊，越來越多的人知道新疆正宗的燒烤是什麽樣的。
當初那些以新疆羊肉串命名的羊肉串，最終被迫下線。所以，不是說新疆羊肉串不出名，而是隨著越來越多的人知道自己的實力已經不允許冒充新疆羊肉串了，還是回到原來的樣子，給它起壹個更真實的名字吧！