大紅袍屬於什麽茶？
大紅袍不是紅茶。其實大紅袍茶屬於巖茶和綠茶。
大紅袍和紅茶容易混淆的主要原因是大紅袍茶湯顏色深紅，口感更好。其實這種想法是完全錯誤的。
根據茶葉的茶系列，按照發酵程度的不同，我們把茶葉分為紅茶、白茶、黑茶、綠茶、綠茶、黃茶七種。
大紅袍屬於半發酵茶，和肉桂、水仙壹樣是武夷巖茶的壹種，巖茶是綠茶的壹種。
而紅茶則是壹種全發酵茶，和綠茶壹樣，是中國七大名茶之壹，下面還有幾個細分品類，比如正山人種和金駿眉。
可見紅茶是總支，大紅袍是綠茶的分支之壹。
雖然兩種茶的顏色乍壹看很像，但其實完全不壹樣。不識別就歸壹類，容易鬧出笑話。
如何區分巖茶和紅茶
壹般來說，茶葉的外包裝會告訴我們是什麽茶。肉桂、大紅袍、水仙都是武夷巖茶，正山人種、祁門紅茶、金駿眉都是紅茶。
但特殊情況下，我們看不到外包裝。這個時候我們在區分茶葉的時候，可以從以下幾個方面來區分。
(1)首先從外觀上可以看出來。
紅茶的茶葉肥碩，葉片不集結，緊湊厚實，色澤青褐，摸上去滑潤膩膩。
而巖茶葉看起來略呈弧形，呈簇狀，外觀看起來緊實，顏色為深褐色或深綠色，看起來有光澤。
(2)其次，可以通過茶湯來區分。
大紅袍會被認為是紅茶，因為它們的茶湯顏色有些相似，難以鑒別，但其實仔細觀察，兩者還是有區別的。
大紅袍茶湯的第壹、二泡顏色為紅色，看起來接近紅茶，但從第三、二泡開始，茶湯的顏色變成了紅橙色，然後每壹泡逐漸變淡。
而紅茶的顏色每次泡完都是紅色，泡四五次都是紅褐色，茶湯變淺的速度也比較慢。
紅茶和巖茶壹兩泡沒有區別，三四泡就基本清楚了。
(3)其次，兩種茶的味道不同。
紅茶的味道溫潤，吃起來也不錯，少了點甜味。喝紅茶的時候，有時候能感覺到壹點甜味，壹些覺得茶苦的人也可以吃。
不過巖茶剛入口的時候有點炭的味道，喝起來比較甜。有的人會覺得澀，入口後舌頭還會保持香甜。所以在鑒別的時候，可以通過味覺來判斷。
最後，了解紅茶和巖茶的不同制作工藝，有助於區分。
這是紅茶和巖茶最大的區別。紅茶是完全發酵茶，而巖茶是半發酵茶。
發酵是茶葉生產的壹個過程。指將茶葉置於特定溫度下使其發生質變的制作過程。在這個過程中，發酵度為60%至70%的巖茶和發酵度為70%至90%的紅茶。
發酵程度越高，茶本身的顏色越深。沖泡前可以觀察茶葉的顏色。