1.看形狀:鮑魚的螺殼口很大，邊緣有9個左右的小洞。
2、看腳:去殼的幹鮑魚或鮮鮑魚可以看腳。鮑魚和甲魚的腳發育良好，腳底平坦。但鮑魚腳的形狀略像雞蛋，有壹邊是光滑的。甲魚肉質較薄，曬幹後會收縮彎曲，腳掌邊緣粗糙。
3、看背面:石龜背部中央有8個殼板，去殼曬幹後可見8個深深的印痕。所以，背面有八道深印的假鮑魚就是假鮑魚。真鮑魚背部中央沒有殼板，曬幹後也沒有壓痕。
擴展數據:
鮑魚的營養價值
1，鮑魚含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分。
2.鮑魚營養價值極高，富含球蛋白；鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分，可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。
3.鮑魚能滋陰平肝，強腎，調節腎上腺分泌，有雙向調節血壓的作用。
4、鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效，可治療月經不調、便秘等疾病。
5、鮑魚有滋陰滋補的功效，是壹種補而不燥的海鮮。吃了之後沒有牙痛流鼻血等副作用。多吃點沒壞處。
參考資料:
百度百科-鮑魚