東北人經常來壹個喝酒聚會，有壹兩個客人，也有七八個人，或者壹二十個人。大致是這樣的:大家分頭入座，菜單禮貌地推來推去，請客人先點菜。客人們被迫點了壹份。然後按照官職的大小，依次往下。妳喝哪種酒？當然是白酒，外加啤酒。女士們先生們，如果妳真的不能喝酒，就喝點啤酒吧。如果實在不能喝，先喝點酒，再談。邊喝邊看。然後根據客人的等級大小，按照陪同客人的等級大小，依次倒滿白酒。壹般是小杯——先用壹兩杯，再用大杯——四兩杯。
主持人端上壹兩杯白酒，興致勃勃地跟大家說，要說的無非是歡迎、指導、合作、友誼之類的客套話。然後，為了讓大家把面前的白酒幹了，提議者說:“我先喝，這壹杯不算，然後我再倒滿，大家都舉杯，好嗎？”好聲好氣之後，他先幹掉壹杯，馬上有人再給他倒滿，於是大家* * *舉杯碰杯。碰杯時要註意自己的杯子比別人的杯子低，以示謙讓。然後，他們擡起脖子，幹了他們的白葡萄酒。然後:“吃菜！””壹陣咀嚼後，有人站起來，再次舉起酒杯。有什麽大不了的？約為同行，或熟人，或老領導，或老下屬——幹杯！
說完，另壹個人站起來，舉著酒杯，代表部門，或者代表自己，或者代表沒來的人。請讓我們幹杯。所以，再幹壹次。這桌上的程序大致相同，都是輪流敬酒敬酒。
快到喝酒的時間了，狂飲真的開始了，名媛淑女齊上陣。有人興奮地叫了幾瓶白酒，小杯也不行了。倒壹大杯，然後擦幹！外賓看到的時候，已經嚇得要死。不要說他們英勇作戰，連戰鬥能力都喪失了。於是又混了壹頓飯。這個時候，大家容光煥發，興高采烈。
於是有人建議XXX給大家唱壹首。某某害羞的放下筷子說:“好。我會把這首歌獻給大家，希望大家會喜歡。”大家鼓掌，喊著“好——”某某清了清嗓子，開始唱，還伴著那樣的動作和眼神。壹桌人笑得前仰後合，壹個唱完，壹個加入，大家輪流唱。
從酒桌上看，這座城市似乎無可救藥。
不僅唱歌，其間還喝了酒。像魚頭酒，魚尾酒，魚眼酒，魚身酒，搖頭擺尾酒，花樣多就喝吧。
喝了這個酒，名字就變了。變成了“哥們”、“大哥”、“哥哥”、“姐姐”、“爸爸”。總之，壹切都亂七八糟。而且，他們互相交談，或哭或笑，傾吐心聲。喝多了就開始敬酒。罵這個不夠有意思，也不是個東西。罵別人不如罵他。結果有人勸，勸導者也是壹塌糊塗，不倫不類。勸和罵之間，也要喝點情緒酒、氣氛酒、夠酒、委屈酒、原諒酒、陪酒和“門前清酒”喝完所有的白酒，再喝啤酒。啤酒不是葡萄酒。又是壹場狂歡，結束時，至少有壹半的人喝醉了。
當然，喝酒是溫柔的。三四個人，壹瓶白酒，僅此而已。大家平分吧。喝完就算了。這種喝酒方式就是大家都有事做，這就是喝酒。目前喝酒越來越溫和，勸酒現象越來越文明。但東北人的好客和基因裏天生的酒量，還是讓這裏充滿了酒文化的濃郁芬芳。
因為喝酒被視為人與人之間的壹種交流方式，東北人喝酒的時間相對較長。酒桌上壹旦擺上，三兩個小時都不會撤。吃吃喝喝聊到飯飽——喝酒的人壹般不吃主食，聊夠了，所以不忍心和對方說再見。壹次喝五六個小時的酒是常有的事。因為時間長了，菜經常涼了，我們要麽中途加菜，要麽讓服務員再熱壹下。如果是在自己家裏就方便多了。妳老婆看到哪個菜涼了，自然會拿過去熱壹下。
因為喝酒是持久戰，所以菜壹定要做好。幾個小時後，雖然只喝了壹頓飯，但實際上相當於大家吃了兩頓飯。有人稱之為“甩大盤子”對待東北人，真的很形象。“扔大盤子”的另壹層意思是東北人在吃方面比較奢侈。能不能吃，要註意杯盤的清單，至少要看款式，不要讓客人覺得主人小氣。菜量壹定要達到所有客人都可以免費吃的程度，總會剩下相當壹部分。讓客人看幾個菜就不敢下筷子絕對不是東北人做的事。平時小氣的東北人，請客也大方；不管家裏經濟多麽拮據，東北人請客都很奢侈。錢不夠可以借，但絕對不能顯得寒酸。也許正是這個原因，東北人才給人留下的印象是好客、熱情、豪爽、慷慨。當然，我不知道東北人為此浪費了多少。雖然現在東北的餐館都流行“打包”，把吃不完的東西帶走，這方面的浪費有所減少，但是時間、金錢、精力的浪費仍然是無法彌補和減少的。東北人在酒桌前花了太多時間，在大盤子前浪費了太多精力，喊的口號是:“愛情在酒裏，卻在菜裏”。當他們得到了愛，他們似乎失去了更多。
東北人吃的喝的很多，也愛吃愛喝。所以，當我們討論去哪裏的時候，第壹個問題就是去哪裏吃飯。在火車上，如果看到幾個人坐在壹起，小桌上放著烤雞、香腸等小吃，喝著白酒，那壹定是東北人。就像流行的壹首歌裏唱的“壹醉到天涯”，也許只有東北人能做到。
酒桌上的東北人很興奮，容光煥發，很健談，但這時候他們不可能不吹牛。東北人的誇誇其談不是純粹的扯淡。總的來說是對有限事實的無限誇大。喝酒的東北人經常說實話，但他說的話也被大量“摻水”。不僅自吹自擂的人知道自己在吹，坐在酒桌上聽他吹的人都知道自己在吹，但自吹自擂的人說得像真事，聽者聽得像完全相信壹樣認真，但離開酒桌後沒有人會把這些話當真。每個人都有滿足虛榮心的時候！誰要是在這種場合當眾揭牛皮，不僅自吹自擂的人會恨他壹輩子，在場的人也會認為這是大煞風景。
東北喝酒真的很嚇人，而且好像東北人都喝很多。和東北人坐在酒桌上，妳有兩個選擇。壹種是聲稱自己不能喝酒，或者從來不喝酒；還有壹個就是做好無意識的心理準備。東北人並不是天生酒量大，大多數人都經歷過反復無意識鍛煉後的“酒精考驗”，這是“煉酒”的不二法門。東北喝酒的人恐怕都有過喝醉吐的經歷。這也是為什麽趙本山的小品《牛大爺接著幹》裏有壹句戲言，把醉酒當成了“喝酒”的標誌。牛叔從來沒有喝醉過，所以當魏凡問他:“妳能喝嗎？”他回答“沒有”還有牛叔的實力:“先用杯子，再用杯子，用了小碗再吹瓶子”，東北也是如此。
當同桌有人說他不會喝酒的時候，東北人壹定覺得很失望。像魏凡的“牛大爺”，會委婉地勸:“少點小時呢？”“少壹點”，或者“壹點啤酒。”如果妳抵擋不住他的勸說，拿起酒杯，那妳大概就不知道怎麽離開酒桌了。東北人很會勸酒。只要喝第壹口，就在他的不斷勸說下，喝個不停。結果就是，如果妳不能讓他喝多，那妳只能自己喝多。如果勸說無效，對方死活不肯拿杯子，東北人會很遺憾地說:“從來不喝？真的，妳少享受了生活中的許多樂趣。”或者俗壹點，引用壹句所有喝酒的人都知道的“名言”:“煙酒不動，白走壹遭。”但是然後，東北人在酒桌上會把妳當成另類，再也不會逼妳喝酒，就算他喝死，也不會讓妳代替喝壹口。在東北，沒有哪個流氓酒鬼會在酒桌上欺負不喝酒的人。但作為交換，他們在酒桌上打白酒官司，妳不能參與，不喝酒就沒有酒桌上的話語權。
能喝酒，酒量大，是東北人眼中的優勢。他們經常以壹種非常羨慕的口吻評論:“某某能喝，壹斤酒不怎麽樣。”或者用不屑壹顧的語氣說:“某某不能，他不能沒有我喝。”壹個嗜酒如命的人喜歡吹噓他在葡萄酒領域的成就。俄羅斯人能喝烈酒，世界聞名，但東北人不服氣。壹個東北人曾經跟我說過，他曾經跟壹個俄羅斯人比賽誰能喝出最高度數的白酒。他和俄羅斯朋友壹口氣喝了49杯，俄羅斯朋友求饒，說中國人能喝。當他給我講這個故事時，他的臉激動得變紅了，就像壹個運動員在奧運會上為中國贏得了壹枚金牌。在東北，如果妳能在酒桌上毫不畏懼地面對挑戰，壹次又壹次安靜地喝酒，人們會立刻對妳肅然起敬。如果領導有酒量，輪流敬在座的下屬，不吐不醉，以後指揮這些下屬就很得心應手了。因為在東北人眼裏，酒量幾乎是個人能力的標誌，很大壹部分人的工作能力都不會太差。東北人很尊重英雄，英雄的標誌之壹就是能喝酒。如果宋武沒有喝醉，他就不會三拳兩腳打死老虎了，不是嗎？
如果妳以為喝酒是東北人的壹種愛好或者消遣，那就大錯特錯了。喝酒是東北最重要的交流方式。如果兩個人的矛盾已經到了不能同桌喝酒的地步，那就真的是死敵了；如果能坐在酒桌上，就沒有解決不了的矛盾。
面對美食，人們很難發火，所以在酒桌上人們壹般都比較平和。再加上酒精的刺激，人變得興奮之後，話自然會多起來，很多平時說不出口的話，這個時候就會不好意思說出來；很多內心的秘密也可以在這個時候向人傾訴。不用擔心被嘲笑，因為對方現在的狀態和妳壹樣。所以在壹起喝了酒，喝了半醉之後，兩個人的關系改善了很多。也是這個原因，東北人有壹種猜不透不喝酒的人的感覺——他從來不醉。當我們喝醉的時候，誰知道他在想什麽？
酒桌既是東北人發泄的地方，也是東北人滿足虛榮心的地方。東北人對此心照不宣。想了解東北人，就要了解他為什麽喝酒；想和東北人交朋友，就得聽他在酒桌上吹牛。
喝醉的東北人太可怕了。酒精刺激他強壯的身體裏所有的能量，酒精也刺激他的神經，讓他什麽都敢做。另外，酒桌上的自吹自擂，把自己吹得自以為了不起。這個時候，誰傷害了東北人的自尊心，後果不堪設想。只有這個時候，東北人才危險。可惜大部分人都不知道這壹點，只是喝了酒就愛招惹東北人。