我打算自己做香辣吞蝦。腌制蝦需要加什麽調料？需要醬油嗎？

自制香辣燕蝦需要用料酒腌制。現在社會的生活和便利性越來越好。小時候想吃很多吃不到的食物，現在卻很容易出現在我們的餐桌上。比如蝦等高營養水產品，小時候只有在美食聚會上才能品嘗到。現在想吃蝦，不僅可以在海鮮大排檔買到新鮮活潑的蝦，還可以吃到冷凍蝦，方便快捷。沒有蝦殼的阻礙，可以直接品嘗到蝦肉的清涼鮮嫩。

蝦也有缺點，就是蝦和冰淇淋的味道比較濃，所以在選擇蝦來煮好吃的食物之前壹定要保存好。調料可以是:鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、雞精、醋、花椒水、五香粉等。大蝦腥味很重，需要蘸著吃。姜和蔥是消除異味的最佳調味品。然後加入生抽和醋，最後根據自己的口味加入適量雞精、醋、花椒水、五香粉腌制15-30分鐘。

加入芹菜，炒30秒左右。加入蠔油、料酒、雞精、糖、鹽、紅辣椒。繼續煎30-60秒。新鮮營養的芹菜炒蝦就做好了。白胡椒特有的辣味對去魚有很好的效果。既能暖胃，對菜肴也有很好的作用。白胡椒的加入，微辣的口感更加刺激味蕾，開胃解悶。

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