營養價值
野生大蒜營養豐富。每100克含脂肪0.36克，碳水化合物23克，粗纖維0.85克，胡蘿蔔素3.85克，維生素B10.05，維生素B 20.09毫克，煙酸1.2毫克，磷52毫克，鐵4.4毫克，鈣94毫克，蒜氨酸和甲基蒜。
禁忌人群
氣虛的人不宜吃大蒜。
合適的人群
小蒜壹般人群都可以吃。
保存方法
我們在生活中經常會吃到小蒜，所以很多人買小蒜的時候會多買壹些，但是多吃壹頓飯肯定是吃不完的，這就需要我們懂得小蒜的保存方法。我們可以把買來的小大蒜掛在通風陰涼的地方保存。當然也可以用泡水的方法，這樣小蒜就不會發芽，也不會腐爛。
選擇技巧
買大蒜主要看顏色。表面爛了就不新鮮了。好的大蒜看起來是綠色的，有壹點水分，所以是新鮮的。
生產技能
炒菜炒菜時，應先炒大蒜，再與肉或蔬菜壹起炒，這樣炒出來的菜更美味。
我們在生活中經常吃壹些小大蒜。當然，小蒜的味道也很好。我們很多人也很喜歡吃小大蒜。我們也知道很多吃小蒜的小常識，這對我們生活中吃小蒜很有幫助，所以壹定要記住上面介紹的這些小常識。