為什麽茶銹對老茶壺如此重要？

之前聽過壹個故事。壹個收藏家看中了壹個農村老奶奶在鄉下用了壹輩子的老茶壺，願意出高價買下，約好改天交易。老奶奶看到自己的鍋這麽舊了，還能賣個好價錢，非常高興。為了感謝買家，老奶奶辛辛苦苦地把茶壺內外清洗壹遍，茶壺嶄新如初。但是交易的時候買家不願意，說不是他要買的鍋。老奶奶解釋了半天，買家還是難過的離開了。買家說他感興趣的是老壺的陳舊和內壁的茶銹。沒有這些，茶壺就不值錢了。為什麽茶銹這麽重要？那是因為紫砂茶壺長期使用，內壁有壹層棕紅色的茶銹。用的時間越長，內壁堆積的茶銹越多，所以泡茶後茶湯越醇厚。長期使用紫砂茶壺，即使不放茶葉，只倒開水，依然散發著誘人的香味，這是普通茶具無法企及的。紫砂壺的特點是不帶走茶的香氣，沒有煮湯的味道。紫砂壺的壺壁吸收了茶香，長期使用後向空茶壺註入開水也會有茶香。據科學分析，是因為砂質茶壺在使用壹段時間後，會吸收茶汁，積累“茶銹”，所以註入空茶壺的開水也有茶香，能保持茶湯的原味，具有耐冷熱的特點。這個鄉下女人不知道她的舊茶壺的真正價值，所以她開了個玩笑沒有說出來，這很可惜。