準備材料:雞爪300克，雞翅200克，幹辣椒10，辣椒20個，大蔥10，生姜10克，知母5克，八角5個，香葉4片，茴香8克，草果2個，鹽2茶匙，醬油2茶匙。
1.雞爪和雞翅洗凈備用。
2.雞翅上切兩刀，撒鹽半小時。
3.刀背拍姜，蔥洗凈紮好備用。
4.鍋中燒開水，放入準備好的萆薢、八角、香葉、茴香、草果、辣椒和花椒。
5.然後倒入雞翅、蔥結、姜片。
6.中火煮雞翅10分鐘。
7.10分鐘後倒入準備好的雞爪。
8.然後在鍋裏加鹽，煮20分鐘。
9.20分鐘後關火，將雞翅和雞爪用鹽水浸泡半小時。
10半小時後，紅燒雞翅雞爪就可以裝盤了。