葉培中非常重視理論與實踐的結合，始終堅持自己編講義，自己講課，親自帶學生實踐。他認為，壹個林業工作者不僅要掌握林業科學的理論知識，還要學習實踐技能。1950年冬天，年過五百的葉培中親自帶領武漢大學林學系30多名學生到武漢磨山進行造林實踐和現場講座。我們和學生們壹起，辛辛苦苦幹了壹個多月，種了2000多畝。現場實踐使學生掌握荒山造林的基本理論知識，學習荒山造林的實際操作要領。1958他年近六十。有壹次，他給南京林學院的本科生和進修生上了壹堂樹木育種課。他不僅帶領學生到田間進行樹木雜交育種實驗，還親自爬梯子爬樹，給他們做異花授粉示範操作。這既是壹堂業務技術課，也是壹堂思想教育課，教會學生重視實踐，自己動手，不怕吃苦。
葉培中常說:“人的生命是有限的，但為人民服務是無限的”。他是這樣說的，也是這樣做的。在他的工作生活日程表裏，只有工作日，沒有節假日。“文革”期間，他的樹木育種實驗受到極大幹擾和破壞，但他堅守科研崗位，堅持實驗研究，從未間斷。當時，他和南京林學院林業系的師生壹起，先後被送到南京港務局、江寧縣東山橋和學校下屬林場進行勞動鍛煉。每逢周日、節日，或者師生放假，他都不跑回家，而是直奔學校裏的苗圃育種實驗場，抓住壹切可以利用的時間，在實驗場進行樹木的有性雜交和良種繁育，除草、松土、澆水、施肥育苗。但他畢竟年紀大了，很多體力活自己幹不了，就動員孩子幫忙。有老師看到葉培中汗流浹背，勸他保重身體，多休息，照顧好自己。他總是說:“科學實驗根本不能中斷。壹旦它們被打斷，之前的所有努力都將付之東流。而且時間寶貴，樹壹年開花結果壹次。如果失去這個機會，我們將推遲壹年。”
葉培中不求名利，從不計較個人得失和名聲。幾十年來，他培育了許多新樹種(品種)，成績顯著，但他謙虛謹慎，虛心開放，從不自吹自擂，始終把自己主持的科研成果視為教研室全體同誌集體勞動的成果。許多專著和論文都是以教研室的名義發表的。有壹年，他的壹篇論文發表了。他給教研室的每個同誌都買了修枝剪、壹本楊樹育種新書和壹份報紙。這三件事意義深遠。教育青年教師要重視理論與實踐的結合，關心國家大事。65438-0956，也是中國科學院南京中山植物園研究員。植物園按照國家規定給他開了兼職工資，但他拒絕接受。再三拒絕後，他把所有的酬勞都捐給了災區人民。
葉培中克己奉公，非常珍惜國家財產。他為國捐軀的精神極其感人。作為壹個二等老教授，按照國家規定出門坐火車可以坐軟臥，但他從來不享受這個待遇，總是坐硬臥甚至硬座。比如1954的暑假，他冒著炎炎烈日，帶領華中農學院畜牧系的4名牧草研究生到西北實習。在從武漢到Xi的壹天多的旅程中，他和學生們坐在硬座上。到達Xi安後，我和學生們住在壹個非常簡陋的客棧裏。在南京中山植物園兼職研究員期間，他住在南京林學院，每周在中山植物園工作幾天，來回近20裏。而且當時沒有公交車，他只能步行。南京中山植物園領導看他年紀大了，走路不方便，想派車送他上下班，但他從來不拒絕坐公交車，壹直走得很慢。
葉培中壹直生活艱苦樸素，勤儉節約，平時衣著樸素，食不果腹。他總是要求自己是壹個普通工人，平易近人，從不以老教授自居。壹些不了解他的人經常誤以為他是老工人，鬧出許多笑話。他個人省吃儉用，但歷年來認購國債、捐款支援災區都很大方。金額在學校壹直名列前茅，經常是三五百元。這個數額在五六十年代，相當於他兩三個月的工資。