壞酸奶不能喝。飲用後會導致雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等有益菌活性下降，數量大大減少，從而失去調節腸道功能、防止消化不良的作用。
酸奶是壹種易腐食品，過期的酸奶不僅容易滋生大量致病病原體，如金黃色葡萄球菌、人類結核病、輪狀病毒等。甚至可能產生黃曲黴毒素、亞硝胺等有毒物質。