曾經看過壹個美食節目，就是在印度品嘗美食。主持人給了很大的勇氣，在路邊品嘗食物，相繼中槍，上吐下瀉。可見印度路邊攤上的食物確實需要敬而遠之。除了難以描述的食品安全，還有印度人對食品的販賣，真是讓人不敢恭維。他們似乎有壹種無意識的魔力。不管是什麽食物，印度人總能把它弄得像屎壹樣。
東南亞的菜系喜歡用咖喱，但是和印度壹樣，把食物做成屎壹樣的顏色，讓人不太想吃。
我們心理上覺得印度菜很臟，其實還有壹個因素。印度人上完廁所了。他們不用衛生紙，而是用手。想象壹下用這雙手做飯，有些食物需要直接用在制作過程中。就印度人的生活習慣而言，就食物而言，給人的感覺是不會衛生的。
烹飪食物自然離不開水，而被稱為印度母親河的恒河已經失去了往日的清澈，印度人使用的水很大程度上依賴於它，其汙染也越來越嚴重。水質不能保證衛生，做出來的食物不能保證食品安全。