“馬開粥廠”是壹個相聲段子的名字，也是中國傳統的相聲段子之壹，也叫“三節”。這個笑話最初是由劇本《溫暖的工廠》發展而來的。上世紀50年代，經著名相聲演員馬先生改編後，面貌煥然壹新，成為結構完整、膾炙人口的經典笑話。
在這個笑話中，馬扮演粥廠老板的角色。他憑著自己的口才和幽默感，向觀眾介紹了廠裏粥的規模、經營方式、品種和味道。他運用誇張、比喻等修辭手法，讓觀眾對粥廠有了深刻的認識，同時也讓觀眾在笑聲中獲得樂趣。
這個笑話之所以叫“開粥廠”，是因為在相聲表演中，馬以粥廠為載體，通過講述粥廠的情況，展現了自己的幽默風格和表演才華。同時，這個笑話也有壹定的地域特色。在中國特別是北方地區廣受歡迎，深受觀眾喜愛。
總的來說，《馬開粥廠》是壹場非常經典的相聲表演，以幽默詼諧的方式向觀眾展示了壹個虛擬的粥廠，讓觀眾在笑聲中體會相聲藝術的魅力。