金針菇之類的蘑菇，我們的消化系統很難消化。金針菇中含有壹種叫做“真菌多糖”的物質。屬於膳食纖維，但是是我們消化系統做不到的膳食纖維。它不像蔬菜中的維生素那樣容易被人體消化。
其實不只是金針菇。很多蘑菇類食物都是壹樣的，都是我們身體的過客。很難被我們的消化系統消化。
但是，對於這種食物，雖然不消化，但也不能說沒有效果。這種不易消化的食物可以加強胃的蠕動，增加妳的消化能力。
但由於消化不良，這類食物不能壹次吃太多，否則會造成腸胃堆積過多，使人體排便不暢。
不過金針菇還有壹個好處。蘑菇類食物大多含有豐富的礦物質元素，因此蘑菇類食物可視為人體礦物質元素的良好來源。能更充分地滿足我們的需求。
蘑菇有類似肉的味道，在食用口感上有獨特的蘑菇風味。讓很多人對蘑菇食品有了極大的追求。但是現在很多人說香菇的蛋白質很高，這是謠言。蘑菇的含水量高達80%。雖然不同種類的蘑菇之間有壹些差異，但蛋白質中有壹種含量，但很低。除非妳在市場上買幹蘑菇，記住。那是80%的水分被去除的時候。
蘑菇食物味道誘人，但每種食物都有壹個共同點。再好也要適量。註意飲食健康，享受美好幸福的生活。