2007年拍攝的《吉祥酒樓》是第壹部由河南演員毛海主演的電視劇。在這部戲裏，王剛、鞏漢林、馬玲、劉輝等。扮演綠葉的角色，演繹小酒館裏的喜怒哀樂。導演葉振華透露了三個亮點，其中壹個就是他收集了幾個笑星:“王剛和鞏漢林經常演反派，他們能夠做到‘諷刺’和‘大笑’。馬玲的熒幕形象早就大大咧咧了，其實她也很開心。《炊事班的故事》裏那個毛頭小子表現不錯，我覺得他就是我要找的那個快樂的兒子。”葉振華說，劇中每個人的喜劇風格都不壹樣，但很重要的壹點是，每壹個笑話都不是撓人癢癢，笑話來自人物和情節，能讓觀眾發自內心地笑。
葉振華說，《吉祥酒樓》不同於為好玩而搞笑的鬧劇，而是有很強的戲劇沖突性，這取決於已故電影大師王炳林的劇本。王炳林導演了中國喜劇電影史上具有代表性的作品，如《父與子》、《兩個兒子開店》、《鬥雞》等。吉祥酒樓是他生前的心血之作。葉振華也是壹個熱愛喜劇的導演。自編自導了《醉拳蘇乞丐》《醉拳張三》等劇，都是漫畫。
《吉祥酒樓》也是國內第壹部素食題材的電視劇。據說慈禧太後吃膩了山珍海味。有壹次她夢見沒有骨頭和刺的雞鴨魚肉很好吃，就命人去找。這些“無骨無刺的雞鴨魚肉”都是素食。《吉祥酒樓》中會詳細呈現各種素食美味做法，這在國產美食劇中並不多見。隨機應變彌補錯誤。
“王剛的記憶力非凡。我經常看他演戲，舍不得停下來。”葉振華說，有壹個場景講的是王剛的壹個店主被黃蜂叮了，想在傷口上撒尿。當王剛演這壹幕時，他在最後喝了尿。“雖然不是真的尿，但是他喝的時候表演的方式非常出彩。”葉振華透露，原本劇本是20集。當初他特意讓王炳林多寫了10集，主要是給王剛演的哈掌櫃。我想豐富這個角色。他有不好的壹面，但在女兒面前，他也有好的壹面。
回憶起拍攝的樂趣，葉振華說，鞏漢林的戲份很少，所以他的戲份比較集中。但是拍完之後發現現有場景有問題。“我們找到了劉輝和鞏漢林的匹配，他們的衣服都磨破了。”葉振華說，這個時候鞏漢林已經離開劇組了，再請他回來是壹筆不小的開支。葉振華也是該劇的出品人、監制、導演，於是當即決定“加戲”。“後來我給劉輝加了壹個戲，讓他換衣服，這樣就避免了穿幫。”