辣椒中的辣椒素會加速血液循環，使心跳加快，不利於心血管病人的康復。如果在短時間內大量食用辛辣食物，也可能導致急性心力衰竭。
2.有胃病的人
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人不宜吃辛辣食物。在辣椒素的刺激下，胃黏膜會充血、水腫、糜爛，加重病情。同時胃腸蠕動急劇增加，導致腹痛腹瀉，影響消化功能恢復。
3.膽囊炎和胰腺炎患者
辣椒素的刺激會使胃酸分泌增加。胃酸過多可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛、胰腺炎。
4.腎病患者
腎病患者不宜吃辣椒，因為辣椒素通過腎臟排泄，會損傷腎臟的實質細胞，從而影響腎臟的功能，嚴重的會引起腎功能改變，甚至腎衰竭。
此外，如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、辣椒等各種香料，在人體新陳代謝過程中，其辛辣成分往往通過腎臟排出體外，腎病患者應少吃。
5.甲狀腺機能亢進患者
甲亢的人心率更快。吃辣椒後心率會加快，會讓人心慌，癥狀更明顯。因此，對於甲亢患者來說，避免辛辣食物非常重要。
6.痔瘡患者
由於辣椒素的刺激，痔瘡更容易充血水腫。平時便秘的人不宜多吃辣椒，可以吃壹些清淡的食物。
7.口腔潰瘍患者
口腔潰瘍患者應避免辛辣食物，因為口腔對鹹、辣、酸、苦的味道比較敏感。吃辣椒會加重疼痛，減緩潰瘍愈合。
8.患有眼疾的人
患有紅眼病和角膜炎的朋友壹定不要吃辣椒。從中醫的角度來說，吃辣容易上火，加重病情。
9.孕婦和產婦
孕婦不宜吃辣椒，因為辣椒會引起口腔和舌頭生瘡，引起腸胃不適，影響胃腸對營養物質的吸收，不利於胎兒的健康成長。
產後哺乳期，吃辣椒不僅會使其“上火”，引起便秘等癥狀，還會影響哺乳期的寶寶，加重寶寶的上火。
10，吃中藥的人
吃辣椒素會影響中藥療效，所以在吃中藥的同時，要禁食辛辣食物。吃中藥的人飲食要清淡壹點，不能吃辣椒和壹切含有刺激因子的食物，否則會引起疾病的復發。
辣椒煮熟了再吃。
有幹辣椒，鮮辣椒，泡椒。專家建議，最好吃新鮮的辣椒，因為它們的營養成分更豐富。另外，辣椒最好是熟了就吃。
因為生辣椒含有大量的辣椒素，可能會對口腔和胃腸黏膜造成刺激。加熱後對胃腸道的刺激會減少。
搭配少油少鹽的食物。
很多人喜歡先炒辣椒再吃。其實這樣會加重火情。炒辣椒不適合愛上火的人。所以吃辣椒的時候建議不要吃太多鹽和油。
吃辣要看體質
對於辣椒，由於個人體質不同，耐受程度也不同。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。經常便秘的人，陰虛火旺，要慎食。
吃辣椒看氣候。
幹燥的地方少吃辣椒，因為氣候幹燥容易上火。如果再吃辣椒，上火癥狀會加重。
相反，在潮濕多雨的地方可以多吃辣椒，祛濕禦寒。