在古代，人們吃飯主要是為了填飽肚子，為了生存。所謂民以食為天，就是吃是第壹要務，是第壹要務。這個問題解決不好，其他的事情就無從談起，我們就做不成了。隨著社會的發展，人們的生活水平不斷提高，吃飯的問題不僅僅是吃飽的問題，還有吃好的問題，這就導致了怎麽吃的問題。但是社會發展不平衡，人們的生活水平不壹樣。家境貧寒的人吃飯的時候經常會疑惑，巧婦難為無米之炊。這種生活寫照永遠不會觸動富人；富人的吃相也讓窮人難以想象。比如《紅樓夢》裏劉姥姥知道賈的餐飲做法，差點驚掉下巴。而窮人家的生活，也是富人家的孩子不清楚的。有個笑話，冬天壹個乞丐餓暈了，被救出來後，壹個富家公子問怎麽回事。有些人告訴我，他們沒有吃飯。男生說:為什麽不吃肉末？這種朱門酒臭路凍骨的現象，依然是溫飽和奢侈的問題，依然屬於吃的範圍，而不在吃的範圍之外。
到了現代，吃飯問題上升到了壹個更高的層次。中國烹飪有四種風味和八大菜系。在世界上，法國菜與中國菜並駕齊驅，享有同樣的聲譽。這不僅是壹種飲食文化，也是壹種社會功能，與宴席有關。先不說外國。假設中國已經基本解決了溫飽問題，正在走向小康。雖然還是有少數人吃不好穿不好，但這並不能阻止人們請他們吃飯。據說中國人每年花在公款吃飯上的錢超過1000億，這裏的貓膩很大。有些人每天都被邀請去吃飯。當他們看到餐館時，他們擔心，當他們看到宴會時，他們抱怨。還有的壹頓飯吃兩三次，甚至吃出酒精性肝炎和脂肪肝，高血壓高血脂。甚至還有人陪酒致死的新聞。這不是吃飯，這簡直是慢性自殺；這不是聚會，這分明是要上戰場。
到了這個時候，有時候吃不吃都是次要的，只要人在，就重要了。為什麽？因為這樣的客人往往是有實力的，或者是某個重要人物的子女、親戚、秘書，或者是有關系、有人脈的人。當然也有特殊的，比如城市裏的婚宴。去赴宴的不壹定是為了飯，主要是為了向主人家表示敬意，所以有人笑稱之為天價飯。有些飯局完全成了壹種擺設，壹種媒介。飯到了這個地步，味道就不壹樣了。有句話說得好:玻璃的壹端，政策放松；筷子可以壹舉使用。這叫吃人嘴軟，拿人手短。這種吃法只是小打小鬧，鉆空子。還有聚餐，純粹是功利的，是為了達到某個目的。當然，它們不是戒備森嚴的鴻門宴，而是喜氣洋洋的釣魚宴；經常去吃飯的人都知道，沒有人是去扮演被嚇到的弱者劉邦，而是去做願意被忽悠的周文王。在推杯換盞的過程中，達成了某種交易，或者完成了權力和金錢的轉化過程，或者鋪就了某種東西。當然，隨著人物的地位和事情的重要性，飯局的內容也會水漲船高，以此來襯托主客雙方的重要性和必要性。
嗯，在這裏吃飯，可以吃到實實在在的東西，吃到新的高度。這比包餃子或包子贏戒指的方式安全多了，安全多了，營養多了。但是誰倒黴呢？或者說這種飯局的後果誰來買單？毋庸置疑，自然是國家利益，人民利益。正因為如此，普通人討厭這種吃法，更討厭這種吃法背後的文章。