春節到了，意味著春天來了，萬象更新，草木更新，新壹輪的播種和收獲季節即將開始。人們剛剛度過了花草樹木在冰天雪地中奄奄壹息的漫長冬季，早就盼望著春暖花開的那壹天。當新的壹年到來的時候，自然要用喜悅和歌聲來迎接這個節日。
春節是漢族最重要的節日，但滿族、蒙古族、瑤族、壯族、白族、高山族、赫哲族、哈尼族、達斡爾族、侗族、黎族等十幾個少數民族也有過春節的習俗，但節日的形式有自己的民族特色，更有意義。
2006年5月20日，“春節”民俗被國務院批準列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄。
春節前後的飲食習俗
漢族人的春節習俗壹般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉、全魚、酒、橘子、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茶、菜肴為主。伴隨著除塵、洗被褥、備年貨、貼春聯、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點蠟燭、生火、放鞭炮、觀年、給壓歲錢、走親戚、逛祖墳、逛花市、生社火等諸多活動，其樂無窮。比如年夜飯就特別重要:壹是全家人要聚在壹起，因故未歸者要留壹個座位和壹套餐具，以示團圓之意；二、飯菜豐富，講究“口彩”，把年糕叫“步步高”，餃子叫“萬順”，酒叫“流水”，雞蛋叫“大元寶”，金魚叫“壹年多”；這種魚是不允許吃的，它被稱為“Kanyu”，必須留到開學第壹天吃。北方沒有魚的地區，多以雕木魚代替；三、座次有序，多為祖輩。孫輩居中，父輩地位較低。男女老少都應該喝酒。吃飯的時候關上門，興奮感就沒了。
年夜飯的家常菜，各地各有特色。在過去，在北京和天津，人們通常煮米飯，燉豬肉，牛羊肉，燉雞，煮幾個菜。陜西家宴壹般是四八碗。四碗是炒菜和涼菜，八碗主要是鹵菜和熟食。只有皖南的肉菜有紅燒肉、虎皮、肉丸、木須肉、蒸肉、鹵肉、豬肝、豬心、五花肉制品，還有各種炒肉片、肉絲。鄂東是“三蒸”、“三餅”、“三丸”。
“三蒸”即蒸全魚、全鴨、全雞；
“三餅”是魚餅、肉餅、羊餅；
“三丸”是魚丸、丸子、蓮藕丸。
壹般哈爾濱人炒8菜，10菜或者12菜，16菜，主要食材不外乎雞鴨魚肉蔬菜。贛南的年夜飯壹般是12菜。浙江有些地方壹般是“十大碗”，求“圓滿幸福”的顏色，以雞鴨魚肉和各種蔬菜為主。江西南昌壹般有十幾道菜，講究四個涼菜，四個熱菜，八個大菜，兩個湯。
全國各地的年夜飯都有壹種或幾種必不可少的菜，這些菜往往都有壹些吉祥的寓意。比如蘇州，餐桌上壹定要有青菜(然後是開心菜)、豆芽(意大利菜)、芹菜(勤快)。湖南中南部肯定有壹種重1斤左右的鯉魚，叫“團年魚”，還有壹種重3斤左右的豬肘子，叫“團年肘”。皖中南的餐桌上有兩條魚。壹種是完整的鯉魚，只能看不能吃。表示對祖先的尊重，也表示壹年不止。另壹種是鰱魚，可以食用，象征兒孫興旺。祁門家宴的第壹碗萊是“中和”，由豆腐、香菇、冬筍、蝦皮、鮮肉制成，寓意“和為貴”。
合肥的飯桌上有壹碗“雞抓豆”，寓意“搶錢發財”。管家要吃壹個雞腿，叫“抓錢爪”，寓意來年發財。安慶的頭，飯前要吃壹碗面，這叫“錢本位”。南昌地區必吃年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮濃湯，依次寓意年年上漲、年年有魚、五谷豐登、串串飯、八寶飯、年年興旺。
北方地區喜歡在春節吃餃子，這意味著團結，好運和迎接新年。為了增加節日的氣氛和樂趣，歷代的人們在包餃子上下了很大的功夫。人們把錢包在餃子裏，誰吃了它，來年就會發財。把蜂蜜包在餃子裏，誰吃了誰就代表來年生活甜蜜等等。
臘月二十五
按照古老的習俗，竈王爺上天時，玉帝會在臘月二十五親自下凡，調查人間善惡，決定來年的運勢。因此，家家戶戶都向它獻上祝福，稱為“接玉帝”。在這壹天，我們應該在日常生活和言語中小心翼翼，爭取良好的表現，以贏得玉帝的青睞，為來年帶來好運。
沖出混亂
直到大年三十才派竈神來歡迎他回來。在此期間，地球上沒有上帝的管轄，在所有被原諒，許多人結婚，這被稱為“驅逐混亂”。亂年是人們為自己設計的調整社會生活的特定時期。年底了，人們有了閑暇和積蓄，對於那些很少有精力做大事的人來說，這是壹個很好的機會。因此，人們根據現實生活的需要，發明了這種特殊的時間民俗。可見，在傳統社會，人們的生活秩序是由民俗規範的。
趙天蠶
又名“焚田蠶”、“燃田蠶”、“焚田財”，是江南壹帶流行的祈求新年的民俗。臘月二十五，綁著火炬的長桿會立在田裏，用聖火來預示新的壹年，欣欣向榮的聖火預示著來年的豐收。這個活動在除夕的時候在壹些地方舉行。
千燈節
這是蒙古族和達斡爾族的宗教節日。蒙古語稱為“甘明卓拉”，意為千燈節。臘月二十五，我做了“甘明卓拉”，在廟裏點燃，以為點得越多越吉祥。這個節日習俗在新疆維拉特的蒙古族中最受歡迎。在這壹天，當地人吃烤牛肉和羊肉，並舉行傳統的體育和娛樂活動。
“12月26日”
俗話說“臘月二十六，殺豬割肉過年”，據說這壹天主要是準備肉過年。殺豬，當然是殺自己的豬；割肉就是不養豬的人去市場買肉過年。
之所以把“割年肉”寫進年節歌謠，是因為農耕社會經濟不發達，人們在年節往往能吃到肉，所以稱之為“年肉”。
臘月二十七
民間諺語說，“臘月二十七，殺雞趕大集”。這壹天，家家戶戶除了宰殺自家的家禽，還要去市場上商店集中采購。與平日的集市相比，臘月二十七的集市主要是買賣年貨，如鞭炮、春聯、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、給孩子的各種玩具和禮物、給女孩的各種頭飾。這壹天，全國各地的市場都非常熱鬧。
傳統民俗中，這兩天要集中洗澡洗衣服，以擺脫壹年的黴運，為明年春節做準備。北京有句諺語“二十七洗去病根，二十八洗去邋遢”。臘月二十六洗澡是“洗福祿”。
臘月二十八
年中有這樣壹句話:“臘月二十八，糕點、饅頭都貼貼花”。
所謂貼花，就是貼年畫，貼春聯，貼窗花，貼各種神碼。其中，貼春聯的習俗起源於古代的“符濤”。古人以桃木為避邪之木，《藝經》曰:“桃為五樹之精，故抑邪者也。”
臘月，做了28把面粉，準備主食和面粉。以前沒有速效面粉，普通面粉不容易放，面粉也不差。於是28號就做了面粉準備正月初壹到十五的主食，還發了27把面粉。28號蒸棗花用棗蒸，這些都是餡。老話講，初壹到初五不能蒸饅頭，不能用火炒菜，所以老北京人習慣在大年二十八、二十九做主食。因為春節期間禁止蒸、炸、煎、烙等烹飪，所以蒸與爭諧音，煎與鬧諧音，煎與炒諧音(四聲)，烙與落諧音，是不吉利的。所以老北京人過年前要蒸足夠全家吃壹周左右的饅頭，這叫隔年吃。
除了饅頭，過年的蒸菜裏還有其他面食。金世宗後裔萬艷左賢在《康熙遺風配件考證》中所列的滿族年菜中的蒸食有:蒸饅頭、蒸幸福、蒸花卷、蒸棗泥方園、蒸豆沙圓包子、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等。春節期間，紅點要放在抹了胭脂的饅頭上，以示吉祥。現在因為沒有那麽多禁忌，春節期間隨時都可以買饅頭。
人們祈求新的壹年家庭和睦、美好、繁榮，所以刻意避開那些聽起來諧音的東西。雖然用面團蒸饅頭有點麻煩，但很多人還是願意堅持老壹輩傳下來的過年文化。
臘月二十九
在臘月這壹年，說的是“請上墳，求祖上大捐。”祖先崇拜在中國有著悠久的歷史。死既是孝順的重要象征，也是尊老的美德。春節是個大節日，上墳請祖的儀式特別隆重。在大多數地區，祖先在29日早上被邀請。據漢代毛毳《四人月令》記載，“正月初壹，要向妳的妻子和祖先跪拜。拜的日子，喝了酒，家裏無論大小，地位卑微，僅次於祖先，女婿的曾孫給父母奉上辣椒酒，說是要慶賀他們長壽，幸福美滿。”這說明早在漢代，中國的祭祖活動就已經是春節中非常重要的活動了。
小除夕
除夕的前壹天叫“小年三十”，人們互相拜年時叫“別老”。戶外燒香叫“天香”，壹般要三天。
趕上新年
土家族的傳統節日也叫“過年”。土家族比漢族早壹天或幾天過春節。
關於土家族“過年”的傳說；
傳說為了抵禦外敵侵略。據說嘉靖年間，日本人侵略中國，永順土司彭翼南奉命出征。他帶領3000名士兵提前壹天開赴前線，打敗日軍，立下“東南第壹戰功”。為了紀念這次戰役的勝利，同時也為了表達廣大人民群眾對日本兵的深切懷念，永順縣的土家族人民決定在臘月二十九(或二十八)過年，這壹傳統已經延續了數百年。
“趕年”的晚上，村裏燃起了熊熊大火，新年的旗幟高高飄揚。男男女女圍著火堆跳舞，唱新年歌，跳“茂古寺”。這種“趕上過年”，清爽、狂野、刺激，有壹種特別的心情。
[編輯此段]12月30日
除夕是指臘月最後壹天的晚上，與春節(正月初壹)相連。“除夕夜”裏的“除”字是“去；容易；“交替”的意思是除夕是“月窮舊歲盡”的意思。人要革除舊部，革除舊年，來年意味著獲得新的壹年。這是農歷年的最後壹夜。所以這期間的活動都是圍繞著去舊換新，消災祈福。
周秦時期每年歲末都要在宮中舉行“大儺”儀式，擊鼓驅逐疫鬼，稱為“充軍”，後來把除夕的前壹天稱為“小驅魔”。除夕是大年三十，也就是大年三十。
看門人
春節期間，中國各地都有貼門的習俗。起初，看門人把桃花心木雕成人形，掛在人們旁邊。後來被畫成看門人貼在門上。傳說中的申屠和雷宇兄弟專門研究鬼魂。他們守護著傳送門，邪靈不敢進入傳送門加害。
貼春聯
春聯起源於符濤。“符濤”是壹個長方形的紅木板，懸掛在門的兩側，在周代。據《後漢書·禮記》記載，桃符長六寸，寬三寸，桃木板上寫有“申屠”、“雷宇”、“二申”等字樣。"正月初壹，為這戶人家做了壹個桃符，稱之為神仙木，所有的鬼都怕它。"所以清代的《燕京食隋記》說:“春聯，即符濤也。”
到了明朝，符濤改名為春聯。
貼福字，貼窗花，年畫，掛千張。
這些都有祈福、裝飾住所的民間功能。
天地集表
這是臨時的桌子，是專門為除夕設計的。壹般沒有大佛寺的房子，特別註重天地表，因為平時很少祭祀佛祖，年底獎勵佛祖壹次。另外，這張桌子主要是用來接神的。天地表的內容與常年佛寺的內容不同。除了掛錢、香燭、五祭、大祭，它的偶像大多是臨時性的，比如《百分》，是木刻版的偶像專輯；《天地三界十八佛八神》是用大黃流蘇紙木刻彩印的通體大典。福祿壽三星寫真等。上面的壹些圖像是收神後燒盡的，比如“百分比”。其他的要到初五甚至元宵節才燒。桌子的位置不統壹。如果房間寬敞，可以放在屋內。如果家裏沒有地，可以放在院子裏。傳說這壹夜是天上的神在下界的時候，所以民間有這種接神的習俗。
守歲
在我國，人們有除夕守歲的習慣，俗稱“忍年”。看新年從吃年夜飯開始。這年夜飯要慢慢吃，從點燈籠開始，有的家庭要吃到深夜。根據宗谷對荊楚歲時的記載，至少在南北朝時期就有年夜飯的習俗。守歲的習俗不僅包含了對似水流年的告別和懷念之情，也表達了對即將到來的新年的美好希望。
春節新習俗壹家人壹起觀看了中央電視臺的春節聯歡晚會，享受了壹場藝術水平最高的文化盛宴。
燃放鞭炮
午夜，新年鐘聲響起，鞭炮聲震撼了整個中國大地的天空。在這個“年之元、月之元、時之元”的“三元”時刻，有的地方還在庭院裏設置“旺火”，以示精神騰飛、興旺發達。圍著熊熊的爐火，孩子們放鞭炮，快樂地跳舞。此時屋內燈火通明，庭前火花四射，屋外噪音震耳欲聾，將除夕夜的熱鬧氣氛推向了高潮。歷代詩人總是用最美的詩句贊美新年的到來。王安石的《元日》詩:
除了鞭炮聲，春風也溫暖著屠蘇的人們。
千家萬戶有壹個小學生日。總是用新桃換舊桃。
它描繪了中國人民慶祝春節的盛大節日場景。鞭炮聲是辭舊迎新的標誌，也是節日氣氛的表達。商人。放鞭炮還有另壹層意思:他們在除夕放鞭炮是為了在新的壹年裏大賺壹筆。但是按照老習俗，敬財神應該是第壹位的，放鞭炮應該是最後壹位的。傳說如果妳想發財，鞭炮會響到最後。
吃年夜飯
孩子們在玩鞭炮的時候，也是家庭主婦在廚房最忙的時候。過年的菜前幾天就做好了，年夜飯總是在年三十做。在北方，大年初壹的餃子也會在30號晚上包好。這個時候，大家的案板都在忙著剁肉切菜。此時，家家戶戶的案板聲，大街小巷的鞭炮聲，店鋪店鋪的“劈裏啪啦”算盤聲，報賬的抑揚頓挫聲，處處夾雜著歡聲笑語，此起彼伏，與歡樂相呼應，交織成除夕夜歡快的樂章。
吃年夜飯是春節裏家家戶戶最熱鬧、最享受的時候。大年三十，壹桌子豐盛的年菜，壹家人團聚，圍坐在桌前，吃壹頓團圓飯，心裏的充實感真是說不出的。人們不僅享受著餐桌上的美食，還享受著歡樂的氣氛。桌上有大菜、涼菜、熱炒、小吃。壹般兩樣東西缺壹不可，壹個是火鍋，壹個是魚。火鍋沸騰，熱氣騰騰，溫熱悶熱，預示著蒸蒸日上；“魚”與“魚”諧音，象征“多福多慶”，也有“年年有余”的意思。還有蘿蔔，俗稱菜頭，祝妳好運；龍蝦、炸魚等油炸食品，祝家興旺，如“用火烹油”。最後我要壹份甜點，祝以後的日子甜甜蜜蜜的。這壹天，即使不能喝酒，我也會喝壹點。
年夜飯的花樣很多，有餃子、餛飩、長面、元宵等。，而且各有側重。北方人習慣在春節期間吃餃子，這意味著“年輕時交朋友”。又因白面餃子形似銀錠，桌上壹盆盆象征著“新年發財，元寶滾滾來”的寓意。有的包了餃子，還包了幾個開水消毒過的硬幣，說誰先吃誰多賺錢。吃餃子的習俗是從漢代傳下來的。相傳醫聖張仲景看到窮人的耳朵在寒冷的冬天被凍爛了，就制作了壹種“祛寒焦耳湯”，為窮人治療凍傷。他用羊肉、辣椒和壹些草藥祛寒溫，用面粉袋做成耳朵狀的“餃兒”，放在鍋裏煮，分發給窮人。吃了之後，人們感到渾身發熱，耳朵也熱了。此後，人們紛紛效仿，流傳至今。過年吃餛飩是基於它的本義。傳說世界在被創造之前是混沌狀態，盤古創造了四面長臉的宇宙，也叫長壽面。過年吃面是祝妳長命百歲。
與上帝交流
收神就是分新舊年，但是收神的時間並不統壹。有些人孩子壹到就開始舉行儀式，有些人在孩子“對了”的午夜就開始接神，有些人在孩子“對了”之後才這樣做。祭祀結束後，各路神仙回到天宮，不理會世俗事務，過了除夕，也就是新年到來的時候，就來人間導演了。接神儀式在天地桌前舉行，由家中最年長的人主持。因為神仙住在天庭的不同方位，下界自然來的方向也不同。至於見誰，從哪裏來，要事先查“憲書”，然後帶領全家人在院子裏捧香，按照他們的指點去見神靈。比如辛未年的《憲法書》中註明“財神正東，財神正南，汝神東北，西神西南，太歲神西南”。朝方向磕頭後，站好，直到香火耗盡，再磕頭。最後，把香根、神像、元寶取下來，放進院子裏早已準備好的錢、糧盆裏焚燒。燃燒時，松枝和芝麻稈壹起燃燒。收神時鞭炮齊鳴，氣氛異常濃厚。
踐踏
接神後，芝麻稈從街門鋪到家門口，人在上面走，發出響聲，稱為“踩歲”或“踩特”。因為“碎”和“寶”是諧音，所以意味著新的壹年開始驅邪。
祭祖
在古代，這種習俗非常盛行。由於各地風俗習慣不同，祭祖的形式也不同。有的去野外掃墓，有的去祠堂祭祖。他們大多在家中依次將祖宗牌位放在正殿，以示供奉，然後由拜者按年齡順序上香跪拜。漢人祭祖，多做魚缸，盛滿高碗，頗有敲鐘之意。南方人在北京生活，祭祖特別隆重。大多是八碗大菜，中間是火鍋，根據位置擺放杯子和筷子。大年三十，大年初壹，元夜，火鍋扇，隨時換菜。滿族人和蒙古人祭祀祖先。蒙古旗人獻黃油炒黃麥，撤供品時用香油炒，蘸白糖，別有壹番風味。滿清旗人祭祖，奉上核桃餅、芙蓉餅、蘋果、素蠟檀香，安靜異常。除夕和大年初壹會做素餅，最後壹天晚上上元宵。每天早晚燒香磕頭，奉上新茶。祭祖的形式雖然不同，但大多都是除夕上吊影，元末最後壹夜撤回告白。他們和他們的親戚朋友很親近。他們拜年的時候，也要敲祠堂，既要謹慎地追求未來，又要保存自己尊重祖先的美德。
春節早上開門，先放鞭炮，稱為“開門放鞭炮”。鞭炮聲過後，滿地都是碎紅色，這就是所謂的“滿堂紅”此時，街上充滿了憤怒和歡樂。
春節的壹個重要活動是在新朋友和朋友的家裏和鄰居那裏祝賀新年，以前被稱為新年問候。漢族拜年之風，漢代就有了。唐宋以後很流行，有些不用親自去的人可以用名帖祝賀。東漢時稱為“刺”，所以名片也叫“名刺”。明朝以後，很多人在門口貼壹個紅紙袋，用來收藏名帖，叫做“門本”。
但是，從正月初壹到正月初五，大多數家庭都不接待女性，這被稱為“禁忌”。只是男性要出去拜年，女性要到正月初六以後才能出去拜訪。新年的問候會延續很長壹段時間，直到正月十五的元宵節。晚上走親訪友拜年，稱為“夜拜節”，農歷十月後稱為“元宵節”，所以有“冷飯不晚”的笑話。
如果妳因為某種原因沒有按照常規的儀式進行，並且在將來進行彌補，那就叫“拜老”
湛穗
在舊社會，由於新鄭的頭幾天天氣晴朗，人們把這壹年。其理論始於東方朔的“年”，即年後八日，壹日為雞日，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為偉人，八日為谷。天若晴，屬於它的東西就會滋生，天若陰，屬於它的日子就不會長久。後人沿襲其習慣，認為初壹至初十天氣晴朗，無風無雪為吉祥。後代從占領時代發展到壹系列的犧牲和慶祝。有第壹天不殺雞，第二天不殺狗，第三天不殺豬的習俗...第七天不執行死刑。
鐵花雞
在古代，春節期間，雞被畫在門上和窗戶上，以趕走鬼魂和惡靈。晉代的《玄中記》壹書中提到了上面提到的獨朔山上的雉雞，說是在剛剛升起，第壹縷陽光照在這棵大樹上的時候，雉雞啼叫。它壹叫，全世界的雞都跟著叫。因此，春節期間切的雞實際上是野雞的象征。但是，在古代神話中，也有雞是畸形鳥的說法。據說在帝堯統治時期，對岸的朋友向壹種能辟邪的鳥進貢。每個人都歡迎鳥的到來，但每年進貢的使者都不來，所以人們雕刻壹只木制的鳥，用青銅鑄造並放在門戶上，或在門窗上繪畫，以嚇跑怪物，使他們不敢再來。因為鳥長得像雞，所以會逐漸改為畫壹只雞或者剪窗花貼在門窗上，成為後世剪紙藝術的源頭。中國古代特別重視雞，稱之為“五德之鳥”。《韓詩列傳》說，頭上有冠，是文德；腳後面有距離才能打，這是武德；敵人敢於前戰，是勇敢；有食迎同類，是仁；守夜和黎明是信仰。因此，人們不僅在過年的時候切雞，還把新年的第壹天定為雞日。
聚財
據說正月初壹是掃把生日，所以這壹天不能用掃把，否則會掃運破財，招來“掃把星”，造成黴運。如果壹定要掃地，壹定要從外往裏掃。這壹天不能往垃圾上潑水，怕破財。今天，許多地方仍然有清理除夕的習俗。大年初壹，沒有掃帚，沒有垃圾，準備了壹個大桶裝廢水，免得那天濺到外面。
[編輯本段]正月初二
正月初二，出嫁的女兒帶著丈夫和孩子回父母家過年。女兒回娘家，必有壹大包餅幹糖果，由母親分發給左鄰右舍，如同過年的情景。如果家裏有很多女兒，而這些女兒沒有在同壹天回來，那麽我們就必須壹次分享壹個。禮物挺薄的，就四塊餅幹。但卻體現了濃濃的親情，真正的‘禮輕情意重’，表達了姑娘對鄉親們的思念。女孩子回家，如果家裏有外甥，姨媽又要出錢。雖然她在大年初壹給了壓歲錢，但這壹次有了不同的意義。這種習俗被潮汕人稱為“吃宵夜”。顧名思義，只是午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。