工具/原料:豬蹄、姜、小蔥、蒜、小辣椒、糖、醬油、五香粉。
1，提前把豬蹄切成兩半，然後清洗幹凈備用。
2.準備其他材料，小蔥切段，姜切片，蒜搗碎，辣椒去蒂。
3.鍋中燒開水，將姜、蔥、豬蹄放入鍋中焯壹下血水。大火煮開壹分鐘，撈出。
4.焯水後，將豬蹄撈出，用冷水清洗，以清洗血漬。
5、用平時量的飯碗，2碗醬油，3碗水，半小碗糖，適量五香粉，6瓣蒜，壹小把辣椒攪拌均勻。
6.將豬蹄放入準備好的鹵汁中，煮壹分鐘，翻面再煮壹分鐘，繼續煮10分鐘。
7.煮了差不多45分鐘就變成這個顏色了。這時候鹵汁變濃了。
8.壹般要煮壹個小時。取出成品，晾涼，切塊食用。