虎皮雞爪為什麽不皺？虎皮雞爪為什麽不皺？

1，虎皮雞爪不皺的原因:油炸的雞爪是撈出來的，沒有泡在冰水裏。炸好的雞爪放入冰水中浸泡，雞爪表面的皮會因為溫差過大而起皺，達到虎皮的效果。

2.虎皮鳳爪是漢族名菜，屬於粵菜。皮脆肉嫩，色澤飽滿，特別誘人。它經常被作為配菜。肉掌濃郁，鮮香，越嚼越香。由雞爪、胡椒粉、桂皮、八角和少許鹽制成。

3.雞爪鴨爪富含膠原蛋白。膠原蛋白在酶的作用下，可以提供皮膚細胞所需的透明質酸，使皮膚水分充足，保持彈性，從而防止皮膚下垂、起皺。