吃肉不放蒜，香壹半。吃肉為什麽要吃大蒜？

大蒜可以解油膩，含有蒜氨酸酶和大蒜素，可以促進瘦肉中維生素B1的吸收。大蒜還有壹定的藥用價值，能起到抗菌消炎的作用，對大腸桿菌或誌賀氏菌的感染能起到預防作用，但有腸道或胃潰瘍的人應減少使用。俗話說吃肉不吃蒜營養會減半，所以吃肉的時候要吃蒜。大蒜的食用價值主要體現在消炎、殺菌、提高免疫力、抗消化道感染、降血脂、促進食欲等方面。吃肉時，適量的大蒜還可以增加維生素B在食物中的滯留時間，更好地促進能量轉換。

大蒜可以增加味道。大蒜本身味道很重，是很好的調味品。無論什麽食物拌上蒜，都會變成蒜味雜陳。這種味道會在原有的基礎上增加風味，這也是為什麽我們平時做菜會放壹些大蒜來提味的原因。它不僅可以增加食物的鮮味，而且對我們的健康有益。為什麽不呢？

大蒜主要是壹種調味成分，我們平時不吃。我們只是說做菜的時候會在菜裏放大蒜，這樣大蒜裏的香味就會送到食物裏去，而且吃大蒜對人體也有很多好處，尤其是在東北，人們每天都會放大蔥蒸饅頭。其實這也是當地的飲食文化。

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