人們壹般的理解是:“出門遠行，送別的人希望離開的人早日歸來，所以用餃子送別，表示離別的時間短，可以盼望早日歸來；進門:向後指表示對人民的歡迎，希望人民能長久停留。”出了餃子，搞個聚餐。其實是對親人遠行的祝福。祝親人壹路順風，順利歸來。
“滾蛋嬌子，迎新面孔”在部隊其實是很講究的。意思是給老兵送行時送餃子，給新兵吃飯時送面條。還有壹種說法是:餃子是迎客送客的面條。因為餃子被包起來象征團圓，所以人們在離開時吃餃子，表明他們希望與朋友再次團聚。
面條很長，送人的時候不要把面條吃到最後(除非是仇人)，因為面條象征著這段漫長的時間，意味著把妳送得遠遠的，再也見不到面，所以應該吃餃子而不是面條。
這是軍隊不成文的傳統！入伍第壹餐是“迎賓面”。面條又細又長，似乎有繩子的意思。壹個剛從遠方歸來的遊子，家人希望他吃了這碗面後，能收回漂泊的心，堅定地留在家裏，安穩地生活。
而“滾蛋”餃子是退伍老兵離開部隊最後壹頓飯的名字。在中國人的心中，餃子代表著完美和團圓。當壹個人即將踏上旅程時，家人會包壹個餃子為他送行，這意味著期待他早日回家與家人團聚。