而且還有壹種米其林廚師的最愛，就是調味品，就是大溪地香草，是米其林廚師專用的，而且很珍貴，價格也很貴。對於這種大溪地香草，要求極高，必須采摘到枝頭自然成熟後變黑。
第三種食物比較特別，就是林肯郡的卷毛豬。肉質非常鮮美。因為人們大量獵殺它，正宗的英國卷毛豬在20世紀70年代被逮捕並殺害。現在能保存下來的壹些卷毛豬，還搭配了其他不同的豬血統。雖然血統不夠純正，但味道正宗，比普通豬肉好。
最後壹個是智利腕海鞘，從上面的成分看像石頭。但是切開後會發現裏面有紅血絲，真的很可怕，但是煮出來的食物特別好吃，而且這樣的食物壹般都是長在礁石上的，壹般人是找不到的。只有米其林廚師才能找到。因為他們經常吃這些東西，會覺得很珍貴，因為得來不易。
以上食材對於米其林這樣的大廚來說是非常可取的，或許是因為他們經常選擇這樣的食材，所以對其非常了解。如果我們普通人看到這樣的食物，根本不會覺得可以作為食材，尤其是最後壹種食材，像石頭，根本不會被重視。