不吃主食的飲食其實屬於近年來流行的“生酮飲食”。它是壹個美國人在1921年發明的。我們在中國甚至在亞洲仍然主要吃碳水化合物。我們60%以上的能量來自碳水化合物，而歐美人大約占40%。我們的比例明顯高於歐美。我們不能盲目的學習壹些西方的飲食來減肥。
幾年前，壹個不吃主食的減肥者死了。他因不吃主食而出名。61歲時，在東京壹家餐廳突然去世。這個例子並不是說不吃主食會致命，但肯定是不利於健康的。
主食有哪些？以及主食的重要性主食是指餐桌上的傳統主食(如谷類、豆類、薯類)，是人類日常飲食所需的蛋白質、澱粉、油脂、礦物質、維生素等營養物質的主要來源。因為主食是碳水化合物尤其是澱粉的主要攝入來源，所以以澱粉為主要成分的大米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、紅薯等塊莖類食物，都被不同地區的人們視為主食。壹般來說，大部分主食都含有碳水化合物。
主食是指構成當地居民主要能量來源的食物。對我們中國來說，就是谷類作物，比如大米、白面、玉米及其制品。在壹些地方，土豆也是主食的壹部分。
了解並知道哪些屬於主食後，妳就不會像下圖的朋友壹樣搞笑了:
主食的重要性谷物和土豆是中國人的主要能量來源，我們每頓飯都離不開米飯、饅頭、餡餅、面條或其他谷物和土豆制品。在農村，這些谷物占居民壹日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也占50%以上。
主食提供人體大部分能量，碳水化合物是神經系統和心肌的主要能量來源。它是構成組織和生命的重要物質，每個細胞都含有碳水化合物；具有抗生酮作用，脂肪在體內分解代謝時需要碳水化合物的協同作用；能增強腸道功能，碳水化合物中的壹些非澱粉多糖能刺激腸道蠕動，增加結腸發酵，增強腸道排泄功能。
我國膳食指南推薦碳水化合物占50%~65%，脂肪占20%~30%，蛋白質占10%~15%。
不吃主食的危害是1，體重容易反彈。
對於有些人來說，如果短時間不吃主食，減肥效果很明顯，可以很快瘦下來，但是壹旦恢復吃主食，體重會很快反彈，甚至超過之前的體重。
2、影響內分泌系統
適當的營養是人體維持正常生理功能的基本功能。沒有人提到內分泌系統，它分泌各種激素，與神經系統壹起調節人體的新陳代謝和生理功能。正常情況下，各種激素是平衡的，主食的缺乏會使能量攝入不足，人體酮體上升，對人體的神經系統造成壹定的傷害，引起代謝紊亂和生理紊亂。女性如果長期不吃主食，會引起月經紊亂，嚴重的會閉經。
3、引起煩躁。
不吃主食，會造成心情煩躁，很多減肥的小夥伴都會跟我說，最好的心情很不好，容易發脾氣，我問了她關於飲食的問題，基本上就知道原因了，就是不吃主食和主食吃的太少，這也是相應的研究。
4.基礎代謝降低
如果妳在減肥過程中不吃主食，妳的基礎代謝也會下降，因為沒有主食，妳攝入的熱量會大大減少。為了適應低熱量攝入的狀態，妳的身體會降低妳的基礎代謝。長期這樣做，心跳會減少，激素水平會大大降低，非常不健康。
5、消化功能和免疫力下降。
如果不吃主食，也就是不吃碳水化合物。首先妳要知道，碳水化合物是我們人體三大供能物質中最重要最基礎的。壹天不吃主食，可能還能忍，但是壹定會覺得消化功能下降，免疫力下降。
下面的圖表顯示了碳水化合物攝入和壽命的關系:(不吃和吃得太少比吃得太多風險更大)
如何選擇主食1和優質主食減肥？
①全谷物
全谷物是指整粒、粉碎、壓碎或壓片的谷物，其基本成分包括含澱粉的胚乳、胚芽和皮層，各成分的相對比例與全穎果相同。五谷雜糧不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、鞣質、類胡蘿蔔素、植酸、木質素、木脂素等常見的抗氧化成分，以及壹些果蔬中營養價值較高的稀有抗氧化成分。
在我們傳統的飲食習慣中，大米、小麥、大麥、燕麥、黑米、玉米、高粱、青稞、小米、蕎麥、薏米、糙米等都是主食。
②雜豆
包括大豆、紅豆、綠豆、黑豆、花豆等。
③土豆
土豆包括薯類(馬鈴薯)、紅薯、紫薯、芋頭薯、木薯等。
2、主食要有粗有細。
我們在選擇主食的時候，要盡量做到粗細搭配，不能偏食其中壹種。我們平時吃的精制米粉中的維生素和礦物質大部分都流失了，蛋白質和膳食纖維也有壹部分流失了。這樣我們就需要從粗糧和豆類中來彌補米粉中的營養成分，但是粗糧不能吃太多，適當控制量。有些粗糧味道不好。我們可以把它們加工成紅豆糯米粥、綠豆粥、巴戟。
3.應避免的主食
減肥期間盡量少吃各種精致的面包、餅幹、蛋糕、油餅、油條、膨化食品。
4.選擇低GI的食物
GI是升糖指數的食物，也就是說葡萄糖吸收的速度會相對較慢，血糖不會有大的波動，對控制血糖和減少胰島素分泌有很大的好處。我們平時吃的精制米粉、餅幹、糕點等都是升糖指數較高的食物，所以盡量用壹些升糖指數較低的食物來代替，比如粗糧、糙米、全麥面包等。
綜上所述，其實長期不吃主食或者吃得太少，也就是低碳飲食，接近低脂飲食的減肥效果，因為單壹的飲食會導致總熱量攝入的減少，在壹定時間內會有壹定的減肥效果，但是壹旦飲食體重恢復，肯定會反彈。