材料:驢肉500克，面粉500克。
輔料:蔥、姜、雞蛋、花椒粉、醬油、蠔油、味精、熟豆油、鹽。
1，面壹半是熱面，壹半是冷面不錯。醒來30分鐘。
2.將驢肉剁碎，倒入壹碗水，使餡變薄。輔助材料在壹個方向上是均勻的。最好放在冰箱裏讓餡料凝固。
3.將醒發好的面團切成均勻的小面團，搟開待用。
4.加入餡料，稍微捏壹下。
5.將水燒開，用水打濕地布，放入包好的餃子中。煮開蒸15分鐘後取出。
6.成品。