南北“鹹鹹之爭”有結果嗎？

內戰的“豆腐腦”壹直是很多人的爭議。飲食習慣上，南方人口味清淡。他們覺得豆腐腦順滑甜嫩的味道更好。無論是澆紅糖糖漿還是白糖，都很好吃，甜而不膩。北方人習慣在豆腐腦裏放鹵汁和香菜，有的人會放辣椒，是另壹種風味。壹碗豆腐腦滑嫩，搖壹搖有duangduang的效果。大多數人只見過它的成品，不知道它其實是豆腐的中間產品，也就是豆腐花和豆腐。

首先豆腐花是先做的，所以會嫩！豆腐再凝固壹點就成豆腐了！相比豆腐，豆腐口感更滑，可以用筷子夾起來吃。豆腐腦是漢族著名的傳統小吃，經常和豆腐花、豆腐混在壹起。根據各地口味不同，北方偏愛鹹味，南方偏愛甜味，像四川部分地區喜歡酸辣口味。

豆腐腦和豆花都是豆腐的中間產品，成分沒有太大區別。豆腐腦最先出來，又嫩又軟，用筷子夾起來很難。需要用勺子盛。豆腐凝固壹點，就是豆腐。和豆腐相比，吃起來滑滑的，可以用筷子夾起來吃。豆腐是豆腐在模具中壓實凝固後制成的。

制作豆腐，大豆要根據品種或個人喜好浸泡4至8小時左右，然後打漿、過濾、煮沸，再冷卻至90℃。最後加入混凝劑，靜置5 ~ 15分鐘。豆腐腦是壹種由大豆蛋白制成的高營養食品。