粉皮是河南省汝州市的傳統特產。它以色澤潔白、薄如紙、堅韌可口、營養豐富、食用方便而聞名。
粉皮壹直是汝州的傳統美食。公元1840年期間，有壹個叫田家友的商販，到南陽社旗賣鹽。他看到那裏有人用雜豆做“粉皮”，每斤八到九塊，按斤賣。用的時候需要開水，很不方便，現在也不能吃。田家友回來後，轉做綠豆澱粉進行試制，苦心探索，反復實驗。他涮出來的粉條越來越細。經過四代研發，已經達到每斤50多塊。此時“汝州粉條”已經家喻戶曉，在市場上形成了知名品牌。陜西、三門峽和xi安的商販們趕著牲口到汝州買粉絲。解放後，田(田家後裔)進壹步改進工藝，達到每斤60張的水平。床單床單不太大也不太小，重量相等，厚度均勻。
汝州粉條以優質綠豆為原料，用手工研磨綠豆澱粉精制而成。其中制作工藝精湛，薄如蟬翼，明如窗，白如玉。該粉絲可長期保存，不易變質。關鍵是用起來方便，可以現煮現吃。事先將幹粉皮在溫水中浸泡2至3分鐘，待變軟後撕成碎片。用肉絲和牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等肉片混合，做成肉菜，味道鮮美。而且富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、酸等元素，具有清熱解毒、清肝明目、益氣潤肺的功效。因此，壹百多年來，汝州粉條作為汝州傳統特產的“新三寶”(粉條、粉皮、粉條)，遠近聞名，遠渡重洋，登上異國的宴席。
現在為了讀書，離開家鄉好幾年了。很多東西在我心中漸漸模糊，但我永遠不會忘記我的家鄉。
在學校，有時候午飯是家鄉的壹頓飯——粉條。吃著熟悉的粉條，讓我想起了美麗的家鄉，想起了充滿回憶的老房子，想起了陪伴我成長的家人。熟悉的味道溫暖了我的心，讓我熱血沸騰...
我愛我的家鄉，我愛我家鄉的特產——粉條！