建德市的美食包括兗州板鴨、兗州酥餅、粘魚、鍋、壽昌等。
1，兗州板鴨:建德特有的名菜，有300多年的歷史，伴隨著民間故事。本品以優質千島湖水鴨為主要原料，配以火腿、肥肉、幹菜、新安江啤酒等調味品，采用傳統秘方和現代科技配方精制而成。
2.兗州酥餅:原名兗州幹菜餅，又叫建德幹菜餅，是建德的傳統小吃，松、酥、脆，氣味清香。兗州酥餅的面粉用不同溫度的水和植物油混合，肥肉用上等的幹菜混合做餡。外面塗上壹層糖汁和油，撒上黑白芝麻，放在特制的烤箱裏用炭火烘烤。餅小而飽滿，蟹黃，表面撒芝麻，餡兒薄。
3.粘魚:粘魚是千島湖的珍貴魚類之壹。它身體細長，沒有骨頭。它像壹根棍子，所以被稱為棍子魚。野生棒魚肉質細嫩，無細骨，生長在無汙染的自然環境中。烹飪時加入姜、蒜、黃酒、糖、油等調料，炒、燉、燜。
4.布爾布:可以算是建德的特色小吃了。布魯在建德方言中是玉米的意思。金黃酥脆，裏面的餡可以是韭菜豆腐，蘿蔔絲或者其他東西。
5、壽昌炒米粉:壽昌幹的炒粉幹最有名。就算是街邊小攤，旺火炒出來的幹米粉也是無味的！很多在外地工作的建德人，回家後都會去壽昌街炒壹盤幹粉條解解思鄉。