豬腳醋蛋的主要成分是豬腳。雖然這道菜的營養價值很高，豬蹄的營養成分也很豐富，但是很多人喜歡吃豬蹄，卻沒有采購豬蹄的經驗。很容易被無良商家欺騙。下面介紹壹下豬蹄的選購~
1，過年買豬蹄，當然是買前蹄好。前蹄短而圓胖，後蹄因為長所以肉不多，骨頭也厚。最重要的是運氣好。
2.要看豬蹄的色相。買豬蹄不是為了看美女。白白凈凈不好，還是要看肉色不足。白裏透紅很好。估計是泡過藥的。還有，不要黑或者青壹塊紫壹塊的，說明豬被打了，妳吃了壹年就被打了。當然，這是個玩笑，但妳還是需要註意。
3.用手按壹下，感覺是不是很肉感。壓的時候壹定是泡了很久了，不要幹。差不多好了。現在看看這個部分。這裏壹般能看到骨骼和肌肉。最好能看到筋骨。豬蹄好吃不好吃，看骨頭。
4.最後就是用鼻子聞怪味，特別是感覺有藥味的話就不要買了，壹般超市商場都沒有問題。