魷魚又名軟魚、魷魚，是軟體動物頭足綱的壹個令人大開眼界的亞目。
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魷魚又稱墨魚、烏賊或墨魚，是軟體動物中的頭足綱動物。與魷魚不同，魷魚有壹個船形的鈣質硬鞘。
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用手指用力按壓畜體中部。如果摸起來硬，那就是魷魚。如果是軟的，那就是魷魚。因為魷魚魚有像船壹樣堅硬的墨魚骨，但是魷魚只有葉狀的透明膜橫在身上，所以感覺不壹樣。此外，魷魚壹般體型細長，末端呈長菱形，肉質鰭位於繼承人兩側。倒置觀看時，它們看起來像壹個“標槍頭”，而魷魚魚略與肩同寬，這與魷魚的其他特征不同。
市面上常見的魷魚有兩種:長型和橢圓形。長的是魷魚幹，橢圓形的是魷魚幹，從質量上來說比橢圓形的好。好的魷魚肉質厚實，幹燥，略帶紅色，無黴變。嫩魷魚色澤淡黃，透明，皮薄。老魷魚顏色呈紫色，體積較大。