大白菜屬於十字花科，又名黃芽白、膠菜等。中國北方盛產大白菜，尤其是北方。大白菜也是十字花科，俗稱青菜、酸菜、油白菜等。，分布在中國的北方和南方。
2、元素含量不同
大白菜是人體鐵和鉀的良好來源，也是維生素a的極好來源，此外，大白菜還含有對人體有益的矽。它是壹種營養高、味道好的蔬菜。
大白菜中的鈣含量是大白菜的兩倍，維生素C含量是大白菜的三倍以上，胡蘿蔔素可達大白菜的74倍。它是迄今為止礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。
3、口味不同
口感方面，大白菜的味道會比較甜，大白菜會有點苦。
擴展數據:
大白菜所含的礦物質能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等營養物質也是維持生命活動的重要物質。可以緩解精神壓力，考前多吃點大白菜，有助於保持心態平和。
大白菜，原產中國北方，為十字花科蕓薹屬葉菜，通常指大白菜。引入南方，全國各地均有栽培。19世紀傳入日本、歐洲和美洲。大白菜種類繁多，包括山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、天津青馬野大白菜、東北大白菜、山西陽城大洞等。