壹、面團(制作包子、花卷、懶人籠、饅頭等面團食品)
材料:普通面粉500g，溫水250g(面粉:水= 2: 1)，幹酵母2茶匙(即10g)。
二、死面(做餡餅、餃子、煎餅等。)
材料:面粉500克，溫水250克。如果按照面粉:水= 2: 1的比例，面團是濕的，那就加點面粉。