1.要不要先炒壹下雞？
關於燉雞要不要炒雞的問題，我很負責任的告訴妳，燉雞之前先炒雞是很有必要的。這個過程是必不可少的。雞肉炒好後，燉出來的雞湯會更香，更好吃，更嫩。提前炒雞可以讓燉雞更爛，也不會讓燉雞湯特別油膩。如果在燉雞湯之前不炒雞，雞湯的味道不會更好，營養價值也會大打折扣，所以大家在燉雞湯之前提前炒雞會比較好。
二、哪種雞適合哪種做法？
雞的種類很多，適合的方法也不壹樣。最適合雞湯的雞肉就是老母雞，因為老母雞燉湯最大的優點就是味道濃郁，營養價值豐富。
想把雞做辣，不妨選擇肉雞。肉雞光看名字就是壹種很小很嫩的雞。用它來燉會更美味更嫩。
如果妳喜歡吃水煮雞，妳可以選擇土雞，那是在山野的森林裏飼養的。它的肌肉會更結實，味道會更濃，更有彈性。喜歡烤雞的話，要選壹只成年老母雞，先腌制壹下，再烤壹下，更誘人。
大家都喝過雞湯，但是大家喝的雞湯是不是最好喝的就不得而知了。因此，我們需要更多地研究食物的成分，努力使其食用和其他價值最大化。雞湯是愛的表達，燉好壹碗雞湯需要很大的精力，所以要盡量去理解！