這些飲食習俗主要受中原和福建、越南的影響。還有古代百越人留下的痕跡，比如以前吃生魚，吃蛇，吃昆蟲，吃檳榔。
在清代，潮人仍有吐檳榔的習慣，被視為招待客人的“禮果”，但在當代已不多見。據雲，檳榔有殺菌、化痰、開胃的作用。
壹般來說，潮人的飲食習慣和愛好是:壹日三餐，以稀飯為主；主食是米飯，副食多樣；水陸魚菜，腌制水煮；註意新鮮，不要避腥；抽煙喝茶，風生水起。近年來，飲食習俗發生了壹些變化。西餐、快餐、早餐、自助餐成了固始壹些人的時尚。
抽煙前多抽熟煙，有辣味，用木竹煙鬥，也用水煙。
潮汕人自古以來也很喜歡吃生魚，這可能也是百越人留下的習俗。
像日本人壹樣
“糜”常喝粥
飲食特點:潮汕的地理環境和氣候有利於捕魚和養殖，運河縱橫交錯，水產魚蝦數量眾多，小家庭數量眾多，時間長可達數百家。原野四季常青，水果蔬菜壹年四季輪流上市，形成了豐富多樣的飲食。
潮人喜歡早餐吃粥，這可能和他們地處亞熱帶有關。他們在工作過程中出汗更多，因為他們體內需要水分平衡，他們習慣吃粥，這讓他們感到舒適和美味。雖然我早上要工作很長時間，但我不想早餐吃幹糧。他讓家裏人送零食來彌補消耗的不足，自己可以壹邊吃零食壹邊休息壹會兒。這是主要的飲食習俗之壹。潮州人喜歡腌制鹹菜，如腌制鹹菜、蘿蔔幹、橄欖、煮橄欖等，常伴以農家風味。潮州人喜歡吃鮮腥，每壹道菜都喜歡保留原味。潮州菜的特點是蒸和燉，如蒸龍蝦，燉黑耳鱔，蒸草魚，芋頭燉鯉魚頭等。，都是潮州人喜聞樂見的，甚至生吃魚蝦牡蠣。調味品也喜歡腥和鮮，比如魚露、魚露、蝦醬，這些都是沿海地區鄉村的日常用品。
外地內臟和魚頭往往不值錢，但潮汕人很喜歡。很多內臟，頭，腳，翅膀都比肉貴，排骨也比肉貴。
潮汕的飲食
潮汕人有獨特的飲食習俗，如稀飯、由米粉制成的多種小吃、鹹菜(腌制的蔬菜)和精致的小吃(蠔油、肉丸等。).潮州菜以潮州菜和功夫茶最為著名。潮州菜馳名中外，是由潮汕原始獨特菜系和潮汕風味菜系組成的開放體系。潮州菜更多的是受到閩菜的影響，同時也受到廣州菜等外來菜的影響，融合了閩粵的長處，自成壹家。在精品潮州菜中，不僅有燕窩、魚翅、鮑魚等難得壹見的精品菜肴，還有壹些粗菜精制而成的特色菜肴，如紅薯葉做的“國保菜”、芋頭做的“芋頭糊”、芥菜做的“大菜湯”。潮州菜的主要特點是選料廣而海鮮重，制作精而輕，調料多而“味”重。而且酒席講究規矩和人情，處處滲透著禮儀文化。功夫茶是壹種具有地方特色的茶藝。從茶具、茶葉、水、沖泡到品鑒，都很講究。茶具用宜興茶壺或壺蓋和小瓷杯，泡茶用烏龍茶。沖泡包括取茶、待湯、沖泡、刮沫、倒蓋、燙杯、洗杯、篩分等步驟。，采用高沖低篩，嚴格操作。口味還是要慢慢喝，小心喝。
時至今日，潮汕的壹些飲食習俗可以看出受到了福建和越南的影響。例如，“吃生魚”是指將生魚切成薄片，加入姜末和勾號等魚腥味的調料，味道鮮美無比。吃蛇的習俗也來源於越境。
壹個地區的人們的飲食文化當然深受祖先代代相傳的生活習俗的影響；另壹方面，它必須受到氣候、水土、產品和與外國文化交流的影響。所以潮汕人的飲食文化和中原漢族是壹樣的，但也有差異。
潮汕人的壹些獨特飲食，如潮州粥、工夫茶、潮汕鹹菜、潮汕小吃等，是由於潮汕地區特定的氣候、水、土、物產等諸多人文因素形成的。
潮汕地區動植物資源豐富，水產種類繁多，蔬菜水果品種數不勝數。被譽為物以稀為貴並不為過。
潮汕先民的飲食材料譜系很廣。除了這些主食，如土豆、大米、鮮魚和牲畜，蛇、蛙、龜、鱉，大到野象，小到昆蟲，都成為潮汕先民的美味佳肴。由於這種飲食習慣的起源，在近代，潮汕人的飲食譜系在全國乃至廣東省都是數壹數二的。比如很多潮汕人到外地出差，發現很多地方的人不吃或者不愛吃豬內臟，但是在潮汕地區，豬肚、豬腰等內臟的價格比瘦肉貴很多，這也是潮汕人喜歡吃這些東西的原因。
潮汕地區氣候溫暖炎熱，潮濕，水土不寒，飲食不宜油膩辛辣，否則容易上火。“濕熱易積火，飲食宜清淡”是有壹定科學道理的。
潮汕地區的生鮮商品種類繁多，潮汕人有吃新鮮東西的習慣。再加上潮汕氣候溫暖炎熱，也使得食物不能長時間保存，人們自然要吃新鮮的東西。