壹、蔬菜水果的保鮮功能
意思是盡可能延長水果蔬菜的保存期限。在國內乃至世界範圍內，壹直通過控制溫度和濕度來持續使用冰箱，冷藏室的溫度可以保持在0-10℃之間，保持新鮮。
第二，冷凍冷藏生禽肉。
在低溫下，尤其是溫度降到-10℃以下時，肉中的水分變成冰，造成細菌無法生長發育的環境。但當肉解凍恢復後，由於溫度的升高和肉汁的滲出，細菌又開始生長繁殖。因此，肉類低溫保存時，必須保持壹定的低溫，直至食用或加工，否則無法保證肉類的質量。肉類的冷藏可分為冷卻肉和冷凍肉。
1.冷卻肉:主要用於短時間存放的肉類，通常將肉類中心溫度降低到0℃ ~ 1℃左右。具體來說，肉要冷卻到-4℃左右，保持在-1℃ ~ 0℃後，才能放入冰箱。豬肉的冷卻時間為24小時，可儲存5 ~ 7天。冷卻後，在肉的表面形成壹層幹膜，阻止了細菌的生長，減緩了水分的蒸發，延長了儲存時間。
2.凍肉:將肉快速深度冷凍，使肉中大部分水分凍成冰。這種肉叫凍肉。冷凍肉比冷藏肉更耐儲存。肉類通常在低於-23℃的溫度下冷凍，儲存在-65438±08℃左右。肉類在-18℃下可保存4個月。為了提高冷凍肉的品質，恢復解凍後的原有口感和營養價值，目前大多數專業冷庫都采用速凍方式，即將肉放入-40℃的速凍室內，使肉溫迅速降低到-18℃以下。這叫速凍。冷凍速度非常重要。比如冬天，白條雞和肉掛在北窗外可以冷凍，但是保鮮能力比合格的冰箱差很多，因為冷凍速度不夠快。
“深凍速凍”可以保鮮，這是常識。也是冰箱設計的原則。
二、選擇冰箱快速啟動
冰箱產品中國企業有完整的研發能力，很多世界級品牌冰箱也是中國企業代工的。在選擇冰箱的時候，根據冰箱的原理和使用的需要，只選擇合適的型號，不迷信任何品牌。永遠不要相信廣告。如果妳相信他們，妳將不得不支付更多的錢:)
1，是不是帶來了壹些妳不需要的花哨功能，卻要為此付出更多？比如:箱外顯示，設定箱內溫度；零度保存等優點。
原因是箱內的溫度設置已經足夠了，再弄個箱外的溫度設置只是裝飾性的，沒有實用價值。“深凍速凍”可以保鮮，這是常識；而“零度保鮮”純屬扯淡，這是個笑話，呵呵。
2.在正確理解了“速凍能力”的含義之後，關於冰箱“公共性”的理解。
3.“品牌”賣高價很明顯嗎？
其實有很多用戶把冰箱誤當成家具或者門面。這些人也不知道如何根據性能來選擇冰箱，而是根據品牌外觀來選擇外套或夾克。希望這類用戶開始思考，這是走出誤區的重要壹步。
4.總體積(名義上會有水分)。不要把這個和“風格”“面子”聯系起來，它只和妳的“買菜方便程度和飲食習慣”有關。
5.冷庫和冷凍室的容積分別是多少？因為冷櫃的大小和它的耗電量有很大的關系。
6.其實還有冷庫和冷凍室是否倒置(凍在下面，藏在上面)的問題。不過，壹方面，目前“無反”冰箱很少，另壹方面，妳選擇的直冷冰箱，反的影響比風冷冰箱小很多，這裏就不討論了。
7.冰箱的氣候類型。這是壹個環境溫度上限和下限的問題。
8.門封怎麽樣？觀察是否規則、光滑(或凹凸)、緊密；彈性和質感呢？最好拿個手電筒，打開後放在裏面，看看有沒有漏光。
9.門和門的“鉸鏈”怎麽樣。如果以後變形了，就夠了。
10，有些人喜歡在冰箱上放東西，比如微波爐，要仔細看。很多冰箱都無法安全做到這壹點。外殼最好是同壹塊鋼板。
11.冰箱內“擱板”(包括“門框”)的數量、位置、高度，方便合理，適合妳的使用習慣。
12.冷藏室有壹個排水的孔。觀察它的位置和“精致度”，看能不能做到方便流暢。
13，冰箱相對於妳要放的位置的大小，不要放得“滿滿的”，留壹些地方散熱，讓它能正常工作。
14，觀察冰箱的電源插頭和電源線。如果質量不好，就避開。是的，我相信妳能判斷它的質量。
15.最後，記住，妳要買的是冰箱，是用來冷藏冷凍食物的。所有功能都很“簡單”。
以下是妳不必註意的，但XS喜歡宣傳的:
1.制冷劑的安全性。什麽是易燃易爆？那是危言聳聽。2.各種“絕育”方法。
3.低“令人滿意”的功耗。他們連妳怎麽用冰箱都不知道，他們怎麽會得到那種可笑的數據？比如耗電量和冰箱門開關的頻率以及妳放冰箱的位置造成的冰箱內外溫差有直接關系。他們是如何提前預測到這個“頻率”和“位置”的？
4.關於“氟利昂對人體有害”。本壇有張弓老師的相關文章，講的很清楚，就不贅述了。
5.其他花哨的東西。比如有壹天，有人跟妳說壹個冰箱可以放音樂，那就多花妳幾百塊錢。我想妳會有自己的想法。
6.禮物，禮物便宜，禮物質量沒有保證，羊毛出在羊身上。
三、冰箱購買和使用的註意事項
首先，與間接冷卻相比，直接冷卻是合適的
家用冰箱按箱內制冷方式分，可分為間接制冷型和直接制冷型。間接冷卻冰箱俗稱無霜冰箱，直冷冰箱俗稱無霜冰箱。間接冷卻冰箱和直接冷卻冰箱各有優缺點，如何選擇是用戶非常關心的問題。有人認為選擇直冷冰箱是更適合普通消費者的選擇，主要基於以下考慮。
1.低能耗不僅可以節約使用成本，也有利於環保。
壹般如果壹臺200升左右的間接式冰箱壹天的耗電量為1.4kWh/24h，其壽命周期為12年，其使用壽命期間的總耗電量為1.4×365×12 = 6132kWh。相同或相近容積的直冷冰箱，日耗電量壹般比間冷冰箱少0.2。0.3kWh/24h，折算成支出，整個使用壽命周期將節省438元？657元。此外，降低電力消耗還可以減少火電廠燃煤發電過程中向環境排放的二氧化碳量，這也間接有助於環境保護。
2.低噪音適合目前的公共住房條件。
目前國內居民居住面積有限，大多數消費者將冰箱放在客廳(廳)甚至臥室，對冰箱的噪音非常敏感。對於相同尺寸的冰箱，間接冷卻型的實測噪聲為2？高於直冷式。三分貝。這在室外不算什麽，但在室內可能就夠煩人了。所以就住房條件而言，還是選擇直冷冰箱比較好。
3.低電壓對直接冷卻型影響不大，但阻礙了間接冷卻型。
我國大部分地區的電壓不穩定問題遠未得到根本解決，尤其是夏季高溫期間。近幾年國內市場推出的壹些間接式冰箱，把冷凍室和冷藏室倒過來，把蒸發器安裝在下面的冷凍室。上冷藏室的制冷依賴於下蒸發器，冷空氣通過風扇電機強制吹入上冷藏室，然後對儲存的食物進行冷卻。這種冰箱最大的缺點是對城網電壓要求高。因為壹旦城網電壓下降10%，其單相罩極風機電機的轉速也會相應下降10%左右。這樣會造成上層冰箱因冷氣循環不足溫度過高，導致食物變質。如果選擇直冷冰箱，就不會出現這種現象。
第二，氣候類型不容忽視
買冰箱很少有人關註氣候類型。事實上，這壹點不容忽視。尤其是在我國夏季氣候持續，普遍高溫不可避免的情況下，更應引起重視。關系到每壹個冰箱消費者的利益。冰箱箱體背面的銘牌上標有冰箱的氣候類型，冰箱使用說明書的“技術規格”壹欄也註明了氣候類型。那麽，寫下氣候類型意味著什麽呢？有什麽作用？家用冰箱根據氣候類型分為四類。亞溫帶型(SN)，其適宜環境溫度為:10℃？32℃;溫帶型(n)，適宜環境溫度為65438±06℃？32℃;亞熱帶型(ST)，適宜環境溫度為:18℃？38℃;熱帶型(T)，適宜環境溫度為:18℃？43℃。不同氣候類型的冰箱，由於環境條件不同，設計要求也不同。超過設計溫度使用，效率下降，能耗增加；此外，機器受損，使用壽命縮短。
目前國內市面上的冰箱大多是溫帶型(N)，在16℃？在32℃的溫度範圍內，各項性能指標均能達到，基本符合我國大部分地區的實際溫度情況。但隨著近年來全球變暖，我國夏季氣溫也長時間、大範圍上升。在壹些地方，有時溫度已經超過了溫帶(N)型冰箱的環境溫度上限(32℃)，然後冰箱就會保持運轉，這使得許多溫帶(N)型冰箱在夏季使用時會出現意想不到的故障。從氣候趨勢來看，夏季氣溫似乎在變暖。所以選擇亞熱帶(ST)冰箱是壹個科學安全的選擇。
第三，節能冰箱不省錢。
家電節能已經成為家電發展的永恒主題，但是家電節能技術的發展是壹個緩慢而漸進的過程。目前壹些所謂的節能冰箱是利大於弊，弊大於利，還是權衡利弊，還需要進壹步推敲和評估。這樣做的原因是:
1.只是改變了能量消耗的方式和時間。
目前節能冰箱大多采用加厚冰箱箱體(保溫層)的節能方式，有的還配備進口高效壓縮機。這些措施的采用增加了冰箱的生產成本，但最終還是體現在冰箱的價格上。所以很多節能冰箱的價格在800元左右比同(近)規格的非節能冰箱要高，這個成本足夠消耗0.3kWh/24h的電大約12年。
2.節能不壹定省錢。
其實現在的直冷冰箱(俗稱霜冷冰箱)容量在200升左右，耗電量可以0.8？0.9千瓦時/24小時.所以多付800元錢買了壹臺容積200升左右，耗電0.6kWh/24h的節能冰箱，但是用了12年後省下來的錢卻突然被拿回廠家，所以這款節能冰箱節能但不省錢。
3.生存空間的喪失
為了保證冰箱內的有效容積，厚泡沫保溫層的冰箱整體尺寸不得不增大，占用更多的生活空間(包括房間面積)。可見，增加冰箱保溫層厚度，絕不應該是首選的節能方式。
第四，速凍功能沒有實現。
1.速凍的定義
什麽是速凍？根據《家用冰箱百科全書》(知識出版社1992 17出版)第117頁，速凍是在30分鐘內將待凍食品的溫度從0℃降至-5℃的過程。因為食物細胞裏的水是0℃的？-5℃之間的溫度是冰晶形成的最高溫度，這個階段越短越好。否則慢凍後，食物細胞中的水分會生成大冰晶，造成細胞破裂，解凍時會損失壹些營養物質。速凍，食物細胞受損少，食物的口感和營養受損少，基本能保持原樣。
2.現行的家用冰箱國家標準既沒有速凍的定義，也沒有具體的評定方法。
家用冰箱現行國家標準，來自GB 8059+0？GB8059.4，無論是舊版1987、1993，還是最新修訂版1995，都沒有“速凍”這個術語。技術要求中顯然沒有這樣的條款，更不用說為其建立考核方法了。但有冰箱廠家的宣傳廣告寫道:“國標規定速凍、保鮮冰箱要在30分鐘內通過最大冰晶生成區，而新壹代冰箱只需要20分鐘，這在世界冰箱行業也是較高水平。”但是，這份公示中引用的“國標”是什麽標準呢？什麽時候頒布？
3.在實際的冷凍能力測試中，通過這個溫區需要很長時間是什麽意思？
現行冰箱國家標準規定，每100升有效容積的冷櫃，從25℃(亞溫帶(SN)、溫帶(N)、亞熱帶(st)冰箱的冷凍負荷溫度)或32℃(熱帶(T)冰箱的負荷溫度)起，應能冷凍至少4.5kg的冷凍負荷(與熱特性類似的瘦牛肉)。這是冰箱的冷凍能力。如果冷凍機小於100升，其冷凍能力不應小於2千克。標準還規定，每臺冰箱的冷凍能力必須標註在箱體背面的銘牌上。4.5kg的制冷負荷在100升的容積中占據了很小的壹部分。即便如此，這些冰凍載荷通過0℃？在-5℃的溫度下需要多久？從質量技術監督部門長期從事冰箱質量監督檢測的相關實驗室，從市場上抽檢的冰箱冷凍能力測試得知，這些冷凍負荷通過0℃？當溫度為-5℃時，所需時間短至5？6小時，9分鐘？10小時。還有30分5秒？與10小時相比，只有1/20？1/10時間。所以那些標榜速凍能力的冰箱，不知道放了多少負荷在冰櫃裏做速凍測試？是1kg肉還是壹塊肉？不知道是在什麽環境溫度下測試的。
4.現在的家用冰箱會有速凍能力嗎？
通過對比家用冰箱國家標準和冰箱制冷量實際測試，冰箱通過0℃？使溫度達到-5℃需要很長時間，這讓人懷疑和否定現在的家用冰箱是否會有快速冷凍的能力。
五、體積大小夠用。
買壹臺家用冰箱不僅要滿足需求，還要權衡經濟性。比如體量大小的確定，要看飲食習慣、食品采購方便程度、住房條件、家庭經濟情況等綜合因素。體積太小會給冰箱的使用帶來不便。過大，也有缺點，比如價格高，功耗大，空間多。目前市面上有幾十升到三四百升的家用冰箱。60%以上家庭購買的180？容量為250升的冰箱，其容積每差壹個，價格差為10。15元。而壹個系列下的規格壹般相差20？40升這是由於冰箱冰櫃和冰櫃的成型模具尺寸的限制。有些品牌的家用冰箱，看起來規格型號很多，容積也五花八門，但只要是壹個系列，往往只是壹兩個規格尺寸相同的冷藏室和冷凍室的不同組合。也就是說，即使選擇了某個品牌的家用冰箱，也不能隨意增減其有效容積，只能在幾十升之間選擇。所以，不要貪量。相反，棄大有很多好處。如果200升就夠了，沒必要有230升。而且中國家庭使用的第壹代家用冰箱很少超過200升。如果用了十幾年都不方便，就不應該貪。放棄太大的體積有很大的好處。
1.放棄總體積，節省壹次性投資。
從價格上看，總體積小30升，第壹次投資能省300元？450元。最近從商業渠道反饋的銷售信息顯示，情況並不盡如人意。250升以上容積的家用冰箱很難賣，只占總銷量的10%左右，而200升左右容積的冰箱最有市場，占總銷量的62%左右。事實上，家用冰箱尺寸的確定也與氣候、飲食習慣以及食品采購的便利性密切相關。商業網點和副食品市場布局越發達，冰箱的體量需求越少。南方城市氣候炎熱，家庭壹般需要壹個小冰箱。
2.冰櫃大，節約使用成本。家用冰箱的容積小了30升，但小的地方有講究。冰箱冷藏室容量相差30升，耗電量基本不變。但如果放在冰櫃裏比較小的話，可以節省0.2kWh/24h左右。如果換算成貨幣，在使用壽命周期內可節約534.36元(計算方法為:0.2×365×12×0.61(上海現行電價)=534.36元)。加上購買時省下的錢，受益近1000元。另外，從生活質量和飲食營養的角度來說，吃新鮮的就好。冷凍食品不宜長時間存放，否則食物會損失更多的營養成分。家用冰箱的冰櫃不應該是食品超市冷庫的延伸，普通家庭不需要這麽小的“冷庫”。家用冰箱的冷凍室只能滿足少量冷凍食品的儲存和周轉。所以，顯而易見，家用冰箱的冷凍室容積不必貪大。
第六，抗菌功能有待證實。
最近國內冰箱市場刮起了壹股抗菌風。各種類型的抗菌家用冰箱相繼出現，但由於目前家用冰箱的產品標準，無法對這壹“新生事物”進行判斷和評估。有的說抗菌，有的說殺菌，更有模棱兩可的抗菌。於是，說法越來越模糊，概念卻越來越不清晰。
1.抗菌對象和方法不清楚。在塑料或其他材料的表面塗層中加入壹些微量元素(有的直接說是“抗菌劑”)，據說是抗菌的，但有兩個令人費解的地方。首先，抗菌主體不明確。所謂的抗菌耐藥性在哪裏？是食物中的細菌，還是家電塑料內膽或塗層表面容易產生的黴菌？其次，抗菌方法不明確。就冰箱而言，使用習慣告訴我們，食物與內膽壹般不直接接觸，而是通過容器、包裝材料等介質與內膽接觸。那麽，抗菌劑是如何發揮其抗菌作用的，是通過物理方法還是化學方法？抗菌家用冰箱對此不清楚。
2.抗菌材料的副作用未知。
有些工程塑料由於性能的原因，表面容易沾染壹些細菌和微生物。加入壹種或幾種元素後，塑料的化學性質變得更加穩定，不排除可能真的會抑制其表面的壹些細菌和微生物，但對這種新材料的認識是否存在盲區？事情是否已經被測試了壹些看不見的副作用。會不會對冰箱造成新的汙染危害？這反過來影響儲存的食物。對於化學材料來說，有很多問題是暫時無法理解和看不到後果的。所以，與食物接觸，與健康相關的化學物質，要琢磨的東西，壹定不能忽視。我們真誠地希望制造商能夠提供壹個令人信服的驗證結論，表明來源。
3.抗菌及時性未知
即使抗菌家用冰箱真的有宣稱的抗菌效果，這些“抗菌劑”的抗菌時限是多少？能否與其產品的使用生命周期同步？誰能證實這壹點？
4.抗菌家電的宣傳並不模糊。
抗菌冰箱的宣傳語言中有壹個* * *特點，喜歡用定性分析和推斷來說明問題，卻沒有定量分析，更沒有科學的對比實驗數據來支撐。假設混合的“抗菌劑”真的能殺滅或抑制食品中的細菌，那麽就應該用經過驗證的結論來為消費者解惑，而不是似是而非、模棱兩可、令人費解的推論。
七、冰箱保存不符合習慣
最近，壹些冰箱制造商在家用冰箱上設置了冰溫保鮮室(或微冷凍室)和果蔬保鮮室，以滿足短期食物儲存的保鮮要求。有些冰箱的果蔬保鮮室容積還不小，號稱壹次能裝幾十公斤果蔬。冰溫保鮮室是專門用來儲存冷凍和未冷凍的食品。這款起源於日本的冰箱，主要是考慮到日本人吃生魚片的習慣而開發設計的。中國市場的前景可能並不樂觀。因為:首先，中國大部分人沒有這個愛好，以前有這個愛好的人因為怕水汙染偶爾也會生病，而且衛生防疫部門也多次告誡不要生吃魚、肉等食物，以免生病。所以在日常的家庭飲食中，沒有多少人會把生食放在冰溫保鮮室裏放壹會兒再拿出來吃。其次，很少有人會特意在早上出門買新鮮副食當晚餐然後趕回家放在冰溫保鮮室，這樣晚上下班回家就可以拿出來煮，避免食物冷凍解凍時營養成分的破壞。第三，中國有多少家庭有買新鮮蔬菜放在保鮮室幾天再拿出來的習慣？這是壹種違背日常生活習慣和邏輯的行為。可見，家用冰箱總容積適中，冰櫃容積合適，會給妳帶來意想不到的好處，幫助妳養成健康的飲食習慣。
八、倒置冰箱有很多弊端。
通常家用冰箱的冷凍室和冷藏室設置為冷凍室在上，冷藏室在下。然而，最近市場上出現了壹種倒置的家用冰箱，即把傳統的家用冰箱倒過來，冷凍室放下，冷藏室上移。據說這是為了減少用戶彎腰下蹲的次數，減輕消費者的“勞動強度”，不能說沒有吸引力。但是從另壹個角度來看，冷藏室和冷凍室倒置會有壹些問題被倒出來。無論是直冷式還是間冷式，現在大多數的倒置式家用冰箱都更喜歡將下冰櫃設計成抽屜式的形式。有明屜式的，也有暗屜式的，只有打開門才能看到。這種設計據說是為了方便冷凍食品的單獨存儲，避免大量冷空氣的逸出，因為在存取冷凍食品時只需要暴露部分冷凍空間(這壹功能甚至被宣傳為省電)。但這種設計有壹個消費者不易察覺的問題，就是會損失有效的冷凍空間。抽屜式冷櫃的標稱容積和消費者實際能使用的有效容積必然會有差異。目前這個差值不小於冷櫃總有效容積的10%。作為家用冰箱的生產廠家，不願意把有效冷凍空間標下來，因為這樣會影響家用冰箱的銷售定價。其實只要不違反現行的家用冰箱國家標準，哪個家用冰箱廠家不想用全政策？但這對消費者是不公平的，因為用錢買的名義(也就是名義上的)凍結空間和實際凍結的有效空間並不匹配。
冷凍室下的另壹個問題，在家用間接冰箱中尤為突出。為了實現壹定量的冷空氣循環，與安裝在普通傳統家用間接冷卻冰箱的冷凍室上的風扇電機相比，間接冷卻冰箱的風扇電機的運行速度必須提高大約10%。電機轉速高，噪音勢必增大，再加上長風道設計，會有很多* * *噪音讓用戶心煩。
另壹個在使用倒置式間接冷卻家用冰箱時容易被忽視的問題是，當城網電壓波動時，所有家用冰箱的上層冷藏室都會不夠冷(尤其是在夏季用電高峰期間)。由於間接冷卻冰箱箱內強制輸送冷氣循環的電機采用單相罩極電機，對城網電壓波動敏感。當城網電壓下降10%時，其轉速也會相應下降10%左右，容易導致箱內冷氣流通不足，冰箱箱內溫度過高。
傳統的家用冰箱可能看起來很俗氣，但它畢竟經受住了時間的考驗。遇到的問題也大多解決了。創新本身不是壞事，但首先不應該損害消費者的利益。其次，不應該增加使用過程中的不利因素。
九、輔助功能不實用
家用冰箱的本質功能是能夠制冷，並用它來冷藏或冷凍食物。另外都是輔助功能。比如盒外顯示盒內溫度，盒外調節盒內溫度，冰箱會自動制冰，冰箱門上有圖片裝飾。這些輔助功能的擁有必然會增加生產成本，最終必然會通過售價轉嫁給消費者。另外，這種輔助功能會給日常生活帶來什麽？中國人平時(餐外)很少有喝酒的習慣，來客總是以茶相待，遠沒有養成用酒和冰招待客人的習慣。那麽，每天幾十塊可以自動制作的冰塊，對於普通家庭來說，有什麽現實意義呢？而且生活經驗告訴我們，冰箱的溫度壹年不需要調節很多次，所以箱內箱外溫度調節差別不大。不需要跟蹤冰箱的溫度，所以不需要從外面顯示冰箱內部的溫度。
另外，帶圖的門只是壹個觀賞功能，讓人看了十幾年。我能每天看壹幅畫而不厭煩嗎？最重要的是，有很多輔助功能的冰箱，能耗高，故障概率大，有時候會給人增加很多麻煩。
X.如何確定品牌？
有人對購買某品牌冰箱的消費者做過調查統計。結果分為三類:壹是之前用過這個品牌的其他產品，質量不錯，留下了很好的印象；二是不考慮任何問題，只對產品設計印象深刻；三是跟著廣告走，跟著推廣走。如果第壹種消費者決策有壹些事實依據，那麽第二種和第三種
階層消費者有些盲目。其實第壹類消費者的決策也是不科學的。壹個品牌下有很多產品，其中壹個比較好或者可能首屈壹指，全部都是壹流的，這也不奇怪，肯定不現實。所以在選擇具體家電的品牌時，應該更多的考慮壹些生產單壹產品的家電。長期、重復生產壹個電器，或多或少都吸取了壹些教訓，並轉化為其產品的升級換代。在確定品牌的時候，還是理性思考比較好，想當然或者跟著廣告走都是不明智的。廣告中的自我吹噓和“親切愉快”的服務承諾，往往充滿了牢騷。海信212DG可以，符合國家6A標準。