其實除了保定，還有壹個地區的火災也很有名，那就是河間。壹時間，由於明星效應，河間驢火的知名度遠大於保定驢火！
雖然提到驢肉火燒會讓人想到這兩個領域，但坦白說，在所有行業中，驢肉火燒的關註度還不如肉夾饃和煎餅。這有壹些具體的原因:
1.地域有限驢火的銷售市場其實集中在中原、東北及其陜西地區。南方地區以川渝江浙為代表的地方以甜鹹為主。同時，我們在這些地方只接受大量的白米、小麥粉等食物作為核心食物，所以那些地區的驢火總的發展趨勢不會下來。
此外，像Xi安、蘭洲這種喜食面食的地區，雖然可能成為驢火未來的發展和銷售市場，但已經有了其不可動搖的特色美食——臘肉肉夾饃和牛肉拉面，外來的驢火可能很難在這類地區立足。
2.原料供應驢火驢火，驢肉占其美味的指導影響。而驢壹般只融入溫暖或寒冷幹燥的氣候，南方寒冷潮濕的自然環境不適合養驢，所以秦淮區南部基本沒有吃驢肉馬肉的嗜好。
而且毫無疑問，驢是倔強的，只適合放養，不適合群居動物，所以不能大量集中。在驢肉供應有限的情況下，驢肉火燒的價格還在壹步步上漲。
據說是“天上龍肉，地上驢肉”，看驢肉就夠值錢了。從這個角度來說，這樣的夥食費並不劃算。當妳看到有的商家壹個驢肉火燒能賣到五六塊錢的時候，妳要想想這裏面到底是什麽肉。
3.口味差異保定驢火講究新鮮出爐的熱火+熱肉熱湯，河間驢火是冷幹火+冷肉。保定驢火是用白面燒的，壹敲就要吃。外皮酥而不粘，內裏鮮香醇厚，口感不僅比半涼高壹個層次。
第二點就是味道不統壹，就像保定的驢肉火燒和河間的不壹樣，就連店中間的味道也不壹樣。和保定的驢肉不壹樣，河間的驢肉是醬做的。另外還說肉裏面加了香萊，辣椒，甚至紅燒肉，可以說驢火本身的不同就是對營銷推廣最重要的危害。
很多保定人都表示，驢肉為什麽要火營銷？大家目前都是自己吃不夠！看到保定人為了更好的吃驢火跑到南疆養驢！現在驢肉多貴啊！真的，如果全國人民都喜歡有壹頭火燒爆的驢，那麽吃壹頓不燉的肥瘦肉，還不如吃壹頓羊肉火鍋貴！
據說妳沒去過當地，不知道純正的驢火是什麽味道！