大蒜是壹種很常見的家常菜，但在潮汕地區吃法不同。在中國的各種菜肴中，大蒜也可以作為配料，而在北方，人們把大蒜當作壹種開胃菜。在潮汕，吃蒜是“過年”必不可少的菜肴之壹。大家都知道潮汕有自己的語言，潮汕方言，其中大蒜和“算計”諧音，潮汕民間。
潮汕人脫不了蒜，跟壹個傳說有關。清朝乾隆年間，潮汕某村，有壹戶姓林的人家。由於家庭條件艱苦，不得不每天招壹些零工維持生計。壹些有錢人家壹到節日，林阿姨就會去有錢人家家裏做壹些手工藝品之類的。有壹年臨近過年，村裏有壹些。
這個時候家家戶戶的人都在做飯過年，準備了很多祭品祭神，但是林阿姨家壹點動靜都沒有。林阿姨的兒子回家後，發現媽媽不在家，晚上的團圓飯還沒做好，他急忙去通知媽媽。林阿姨突然醒悟，因為忙著做飯，忘記了今天是除夕，於是趕緊跟家人告別，回家做年夜飯，辭職了。
到家後，林阿姨急忙做年夜飯。因為趕時間，她讓兒子幫她切蒜。她兒子壹整年都在外地工作。他是從哪裏知道怎麽做飯做菜的？他甚至沒有去掉大蒜的根部。又洗了壹遍，放進鍋裏，趕緊拿著所有的菜去拜。壹家人圍坐在壹起吃年夜飯的時候，林阿姨發現今天的蒜沒有掐斷，但是大家都吃得很香。
這件事很快在村子裏傳開了。人們認為吃沒有根的大蒜是壹個吉祥的標誌。從此，除夕夜，桌上必有壹片蒜，從此演變成壹種習俗。後來人們把大蒜和“數錢”結合起來，意思是每年都數錢，所以大蒜在潮汕地區也被稱為“富蒜”、“富蒜”。
現在社會進入多元化時代，人們對吃喝的態度更加隨意。如果他們吃他們喜歡的東西，他們新年就不用吃大蒜了。但是，有些家庭仍然會堅持在餐桌上煮大蒜，即使沒有人吃。由此可見，潮汕信眾社會的發展變得不那麽傳統，但禮儀習俗卻被大家銘記。他們幾千年的歷史文化很多都能很好的保存至今，中國文化值得留在中國。