首先，關於面團:
面粉要中筋，水要半煮半涼，這樣面條口感更軟；另外，如果想透明，可以在面粉裏加點澱粉，蒸熟後會很好看。
二、糯米的選擇:
糯米賣的糯米不要太軟，最好紋路清晰，所以最好用圓形糯米；
三、糯米的蒸法:
為了省事，可以用電飯鍋燉。水量比普通蒸飯少。
還有壹種方法是清水蒸，需要先用水浸泡4個小時，再用水蒸20分鐘左右，這樣蒸出來的糯米顆粒清晰，不會粘在壹起，餡料效果和口感更好。
以上兩種方法各有優勢。電飯煲省事省時，但水量不好把握，容易蒸得太粘；不用水蒸的方法很容易掌握，但是米飯需要提前泡好。所以為了安全起見，建議用水蒸。
四、關於補牙:
除了糯米豬肉，香菇和鮮筍是煮糯米最不可或缺的食材。這兩種配料可以讓餡料非常好吃。
五、關於炒餡材料:
除了常規的調味，首先，我會用浸泡蘑菇的水。放兩勺進去真的很爽。泡蘑菇前先用冷水沖洗，浸泡，最後過濾直接使用。
另壹種是豬油。餡料炸好後最好再加壹勺豬油，這樣餡料會更油更香。當然，不喜歡豬油的人可以按兵不動。
第六，關於賣皮膚:
皮壹定要搟薄，和餃子皮壹樣大小。最後用搟面杖的壹端把皮的邊緣搟成壹圈，荷葉就成型了，烤出來的東西很漂亮。
第七，關於蒸的時間；
賣的餡料基本都是熟的，可以用開水蒸8-10分鐘。
這些是我的建議。具體制作方法和步驟可以看視頻。
謝謝，希望我的回答能幫到妳。