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在我們的生活中，每個人的生活習慣都不壹樣。我媽媽每次做飯都很少放鹽。她說鹽要適量。吃多了會影響心腦血管，增加心臟負擔，增加腎臟負擔。鹽喝多了也會影響胃黏膜。盡量控制鹽的攝入量對身體有好處。
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在我們家，我媽也愛做紅燒肉，家裏人都愛吃紅燒肉，但我不敢吃肥肉，所以我看著紅燒肉就更怕那油乎乎的味道。但每次家人吃紅燒肉，都喜歡逗我說紅燒肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，可以提供血紅素，促進鐵的吸收，可以美容補血。我總是吃碗裏最小的壹粒米，但我不能在嘴裏拌兩次然後全部扔進垃圾桶，然後全家人都笑。
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據相關資料顯示，人體每天攝入六克鹽就足夠了。高鹽飲食最容易引起高血壓，中國北方人的鹽攝入量普遍高於南方人。高血壓北方也高於南方，這與高鹽攝入密切相關。
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紅燒肉是家常菜，主料是五花肉，方法多樣。家裏紅燒肉需要五花肉。砂鍋紅燒肉好吃不油膩。含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸，並能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血，但肥胖、高血脂人群不宜多吃。
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上海菜的特點是醬料濃油紅，鹹淡適中，原汁原味，味道醇厚鮮美。上海人喜歡吃清淡爽口的味道，菜品也從最初的重油紅醬逐漸趨向於淡雅爽口。紅燒肉講究新鮮，色調，香味濃郁，頗有特色。它是新鮮的，鹹的，可口的。它有鹹味也有醬色，再次加鹽後味道也可能發生變化。
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在上海做保姆，每次做紅燒肉，雇主都不讓妳放鹽，說明紅燒肉裏的鹹味適合雇主家的口味。直接聽就好了，這也是妳職業道德的內容！
通過以上情況，曹錦建議，在日常生活中，粉絲應該盡量清淡飲食，少放鹽，包括醬油和味精。
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很尷尬。寫這樣的美食作品，我沒有經驗。我的粉絲答不好不要笑我。
2009年，我去壹戶人家做保姆。早上7點上班，晚上7點下班。白天雇主上班，我和奶奶在家帶孩子做家務。他們的孩子才四個月，基本上不離開人。大部分時間都是奶奶帶孩子，家務基本都是我做。
奶奶是地地道道的上海人。她對我的工作和衛生要求很嚴格。我可以壹次又壹次地返工。但是有壹次我做了紅燒肉，沒法返工，因為我放了鹽。
那天奶奶讓我做紅燒肉的時候我還挺開心的，因為相比各種葷菜我最擅長紅燒肉了。我老公很喜歡紅燒肉。在家做紅燒肉不用熬通宵，當天就吃完了。
我在鍋裏放熱油，放入冰糖，熬出糖色，倒入泡好水的五花肉，下油翻炒，加入料酒，生抽，繼續翻炒。然後加入開水，大火燒開，小火煨壹個小時，加入少許鹽，大火收汁，紅燒肉上桌。
吃飯的時候，他們壹家吃飯，我抱著孩子在玩。我奶奶拿了壹塊紅燒肉，吃完就吐出來了。然後她問我:“阿姨，紅燒肉，妳放鹽了嗎？”
當然，我在紅燒肉裏放了鹽。我跟我奶奶說我只放了壹點。
奶奶讓我扔出壹盤紅燒肉。她說怎麽吃鹽燜肉？
我看著滿滿壹盤子紅燒肉，真的舍不得倒，但是又沒辦法。奶奶讓我倒，我只好倒。
後來每次做紅燒肉，我奶奶都跟我說不要放鹽，只要我放手和醬油就行。我牢牢記住了她說的話，從此以後做的紅燒肉裏再也沒有放過鹽。
我不能不工作，但是我已經筋疲力盡了。
既然用人單位說不放鹽，那就不放鹽吧！紅燒肉是鹹的，因為有醬油和醬油。沒有必要再放鹽了。尤其是上海人，口味清淡。既然我們是他們家的保姆，就要聽他們的安排，盡量滿足他們。
最後，不要忘了關註喜歡王大媽問答的朋友們！
既然是別人家的保姆，就要按照雇主的意思去做。可以加入其他調料，如醬油、生抽等。，不加鹽。人家不喜歡鹽，妳還糾結什麽？拿個工資，按對方要求去做。有什麽好抱怨的？
上海紅燒肉不放鹽，所有鹵菜基本都不放鹽。主要是糖和原料都是新鮮上色，用老抽來增色。糖是用冰糖或白糖熬出糖色。此外，加入調味料可以增加香味。妳可以和妳的雇主談談怎麽操作，不然可能不好吃。
上海的紅燒肉就是不放鹽，只放醬油和糖！
其實我做紅燒肉是不加鹽的，因為我們的菜比較清淡。每次都是剛抽的，醋加冰糖，然後喜歡小火半小時後吃。
紅燒肉他們更喜歡吃瘦肉，所以我不做五花肉紅燒肉。我用的是帶壹點肥肉的前腿肉。切的大小合適，我壹般不燙鮮肉。
先在鍋裏放油，油溫五成熱，然後倒入剁碎的肉翻炒。過壹會兒，放醋。壹定要先放醋再翻炒至焦黃，然後給冰糖，肉多加水，最後加適量醬油蓋鍋煮至剩壹點水。
反正他們都喜歡吃我做的紅燒肉。其實能吃調料的人給點別的調料會更好吃！
也可以多抽點。
醬油已經鹹了。
鹽煮紅燒肉是外行，意思是不會煮。但是所有的紅燒菜，比如紅燒魚、紅燒牛肉、紅燒羊肉，都是不能加鹽的。
可以不用鹽做紅燒肉，主要是紅燒醬油、醬油、醋、料酒、糖。