將涼拌米粉碟放入鍋中，蓋上透明蓋，小火煨2分鐘左右。菜裏的澱粉會由白色變成透明，有大氣泡，涼皮用手壹捏就好了。將300mL冷水倒入盆中，加入壹勺鹽，少許食用堿，加入300克普通面粉。加的時候不用壹次全倒。攪拌至無幹小麥粉顆粒後，加入300mL冷水，繼續攪拌至絲滑。
準備必要的調料:碗中加入壹勺芝麻汁，用溫水撈出。將蒜末放入碗中，加入食用鹽，用搟面杖搗碎，加入冷水混合制成蒜汁，將黃瓜切成細絲，用香蒜切碎，然後制成調料水，將冷水加入鍋中，將胡椒、高良姜和茴香煮沸3分鐘，過濾出調料制成調料水。4.給電餅鐺上漆加熱2min，然後關火，舀起壹勺面糊，均勻晃動電餅鐺，利用電餅鐺的溫熱小火燜2min。2分鐘後，打開表蓋輕輕撕掉，很濃很透明的手工涼皮就做好了，切成條狀，放入碗中。
將黃瓜絲、香萊和調好的汁加入手工涼面碗中，加入少許碎花。攪拌均勻，簡單好吃的兩個我就做好了。不沾面半小時就能解決炸辣椒油的問題。將辣椒粉放入碗中，加入鹽、十三香、孜然粉和熟芝麻。在菜鍋裏加入適量植物油，放入蔥姜片，炸至金黃色，撈出扔掉。當鍋裏的油開始冒煙時，關火，分兩次將油倒入碗中，第壹次倒入壹部分，用勺子快速攪拌辣椒粉，然後趁熱倒入剩下的，再次攪拌，油辣椒就做好了。