範海濤
“接待也是生產力”無意中聽到這句話，覺得頗有見地。接待工作是辦公室工作中的壹項常規工作。接待水平和臨時應對能力可以反映壹個部門乃至壹個項目部的整體形象水平。在辦公室工作幾年，經歷過壹些大大小小的歡迎酒會。我在這裏說壹下自己的小經驗，希望* * *鼓勵妳。
“凡事預則立，廢之。”每壹次有接待任務，作為統籌者，我們都要提前考慮方方面面，從每壹個細節，每壹個程序流程入手，像看電影壹樣從自己的腦子裏仔細過壹遍。
接待前的充分準備是保證接待工作質量的前提。首先要溝通情況，明確上級領導此行的目的和意圖。具體包括人數、身份、國籍、性別、檔期等。對上級或對方的來訪，也要掌握上級領導檢查指導的工作、要求和活動情況，以便安排餐飲、住宿、車輛、準備匯報材料等工作。其次，我們應該仔細考慮並制定壹個計劃。了解上述情況後，要做好接待考察計劃，主要包括所需材料準備、歡迎指導、座談匯報、住宿安排、送行結束、宣傳報道、註意事項等。計劃中的每壹項任務、每壹個環節都要細化到部門和責任人。方案制定後，要送相關領導審核。經領導審定後，應及時通知相關人員或召開專題會議，作出詳細安排，使每個參與人員明確自己的職責和任務。接待計劃在執行中應根據需要隨時調整，並及時通知相關工作人員。
每次檢查接待，都要弄得自己手忙腳亂，總會出現差錯，達不到領導滿意的效果。其實早做打算，每壹個可能的情況，每壹個細節，紮實的安排，完全可以有條不紊的做好接待的每壹項工作。
(1)歡迎沿途指導和介紹。接待車輛應按人數安排，參加接待的人員應與所接待的人員級別或身份相當或略低，並提前到達車站或約定地點。接到後，主動介紹沿途景觀或接待安排，征求意見，避免冷場。打招呼的時候也要註意引導時走路的姿勢，打招呼握手時的動作，介紹雙方領導的順序，坐車時的禮儀。
(2)查看現場，認真準備。現場考察要提前安排車輛，人多的時候註意車輛數量，引導客人有序乘坐。根據需要，可在前方安排引導車，將行走路線講解清楚。安全帽、茶或礦泉水、餐巾等。應在施工現場提前準備，材料堆放整齊，橫幅掛在醒目位置，展板整潔幹凈，能充分展示公司文化和項目部施工動態，有專人介紹施工，同時安排休息場所和方便的地方(如果要坐專列， 妳要註意軌道車的布置:椅子、茶幾、紙巾、垃圾桶、煙灰缸、喇叭等。 ).
(3)食宿，妥善安排。要按需安排住宿，提前溝通好酒店和房間類別，確認來訪領導的身份，預留相應級別的房間，註意樓層和房號。如果在項目部的小餐廳吃飯，就得提前安排好。壹、準備小餐廳的餐桌:餐桌上最好有桌布，凳子上有椅套，並及時清洗。餐具要按規格擺放整齊。有些餐具用久了有茶漬，可以用洗潔精清洗，轉盤玻璃要擦洗幹凈。二、消毒櫃、冰櫃、空調等設備和綠色盆栽要清洗幹凈，及時刷掉上面的灰塵。第三，註意小廁所的環境衛生，不留死角。用餐要嚴格按照接待標準，突出時令菜等地方特色，並根據來訪者的習慣安排用餐方式，特別註意飲食衛生，有無禁忌。吃飯時，單位的參加人員應與領導同等或高於領導，並安排座次。
(4)註意送行，有好的開始，有好的結束。招待會結束後，妳應該安排給我送行。來不了就熱情迎接，走了就冷清了，整個接待效果大打折扣。可以先幫客人訂票，然後做好送站工作。
整個接待活動結束後，接待人員要對本次活動進行全面總結，看看哪些方面到位了，哪些方面還有問題或不足。要通過總結不斷提高接待質量和效率。同時，作為壹名辦公室人員，要註重平時的學習和積累，了解和掌握各方面的知識(壹切在平時工作中可以利用的資源)，尤其是項目部的建設和生產，對當地部門的情況了如指掌，為自己進壹步的接待工作做好鋪墊。
做好全過程的接待工作
首先，我覺得這個標題可能不太準確，因為它不能完全反映我想表達的東西，但是寫壹篇文章沒有標題總是不行的，用“無標題”也不太好，所以暫且這樣。
什麽是接待工作，如何做好接待工作？不要以為接待工作是吃喝的小事，只是辦公室秘書的責任。接待工作也是壹項工作，而且是壹項復雜的系統工作。很多時候，妳只有這壹次向接受者展示自己實力的機會(心裏有壹個“我只有這壹次機會”的警告，這是做好很多工作的保證)。
另壹方面，對於壹個高級經理來說，他對下屬和客戶的了解往往只需要(而且往往只有這樣)壹頓飯就能看出對方的分量。上級領導考察下屬的綜合素質，除了業績，最重要的就是去下屬所在市場的壹次會議和壹次飯局溝通。所以重要的接待工作往往是接待方的第壹、第二領導來做。尼克松總統訪華時，周總理親自負責接待。最終賓主盡歡，會面捐棄前嫌，開創中美關系新局面。尼克松晚年回憶錄多處提到中方的無微不至的接待。所以:接待工作無小事。
假設妳是壹個市場和壹個項目的負責人。領導會來視察工作(當然這些原則也適用於接待其他對象)。妳應該如何做好接待工作？
不要以為只做壹份漂亮的書面工作報告，展示壹下市場的基礎工作就ok了。領導對妳的考察，對妳個人能力的認可，很大壹部分取決於妳接待工作的質量。
接待工作雖然有很多點，但只要把握好衣食住行這四個點，以及客人的身份和重要程度所決定的等級原則，即確定接待標準，壹個完美的接待工作就不遠了。
什麽是衣服？
需要考慮當地的天氣氣候因素，提前通知領導及其隨行人員，準備相應的衣物。當然也包括妳個人和團隊的著裝，也可以延伸到gfd的準備，涉及到服裝禮儀的知識，本文就不討論了。
什麽是食物？
就是領導來了以後吃什麽？怎麽吃？去哪裏吃飯？這是重點。中國是壹個飲食大國，飲食文化歷史悠久。許多重要的事情需要在晚宴上討論和決定，所以這是壹個成功的招待會的核心。因為太重要了，所以放在最後討論，這裏暫時不展示。
什麽是活著？
就是提前訂房。這裏首先要考慮接待標準來決定住宿標準。二是看客人有沒有特別的酒店。訂房時，避免不吉利的房號；根據酒店實際位置，綜合考慮房間朝向、噪音、景觀等因素；分配房間時，壹般領隊的樓層高於隨從的樓層。如果同壹行業有多個領導，分配原則是壹樣的。客房要提前進駐，看看房間設施有沒有問題，還要考慮領導房間是否需要擺水果。另外，要提前了解酒店設施:停車場位置、早餐樓層、遊泳池樓層等。
什麽是可以的？
就是領導視察期間的用車安排，工作路線安排，觀光路線安排。
重點考察接待領導後從機場/火車站/汽車站到酒店的路線，考察期間的用車安排。包括:車輛類型和等級的考慮，接待車輛的衛生清潔等。，這個需要根據領導的行程來確定。至於市場調查路線的安排，要考慮堵車、紅綠燈等因素，規劃路線。另壹個是領隊離開時路線和方式的選擇。妳必須熟悉當地航班、火車和汽車站的出發時間。最後是地方特色旅遊的路線選擇。領導也是人。檢查是壹項費時費力的艱苦工作。勞逸結合最重要。除了領導工作，還必須熟悉當地的特色旅遊線路。特別提醒的是:壹定要提前踩好所有的線，也就是自己跑壹遍，做到心中有數。把領導引入歧途是相當尷尬的。自己不踩，總會有意想不到的情況。
現在我們來討論壹下食物中的註意要點。
吃飯就是吃飯，現在叫吃飯。晚餐既然叫“局”，就需要精心設計，既能體現妳的品質和品位，又能讓客人體會到妳的‘重視’和用心。那麽壹頓完美的飯需要註意什麽呢？
壹、計算考察期間的用餐次數，合理搭配用餐口味，提前預定。
壹般第壹餐和最後壹餐都是大戲或者大餐。()根據接待標準，要選擇高檔或有特色的酒店。中途零食可以根據領導的胃口自由組合調整。
第二，確定晚宴的陪同人員。
陪同人員對於壹頓完美的晚餐非常重要。必須指出，壹場晚宴的級別很大程度上是由參加晚宴的人決定的，就像壹場會議的級別是由在場的最高領導人的地位決定的壹樣。選擇陪護有兩個原則:對等原則和搭配原則。所謂對等，就是根據領隊的身份來確定護衛的身份等級。搭配不僅僅是男女搭配，還包括綜合選擇搭配會喝酒，氣氛活躍的人。
第三，菜系的選擇，或者說酒店的選擇，很重要。吃什麽，去哪裏吃，都是酒店選擇決定的。
選酒店有兩個原則:壹是檔次，二是特色。當然，最好是兩者兼顧。如果不考慮特色，高級晚餐就是粵菜，也就是海鮮店。
以上要在吃之前考慮好。當領導進入酒店，準備開始用餐時，有哪些註意事項？
首先是餐前準備。
第壹，包間的選擇。
訂多大的包間，多少人坐壹桌，都需要提前考慮。夏天要提前開空調，冬天要開暖氣。
第二，點菜(包括茶、飲料和酒)
壹般主人要提前點涼菜(叫起)和主熱菜(叫起)，最好不要讓領導點(可以讓領導點茶)。點好菜後可以讓服務員報菜名給領導，或者給領導看好的菜單。出於禮貌，領導可能會加壹道素菜或湯。
特別提醒:領導必須在進入包間5分鐘內入座，所以陪同人員必須先到；主人和客人必須在坐下後的3分鐘內用餐，所以冷菜必須先上，熱菜的速度要提前告訴服務員。領導坐下後遲遲不吃飯是非常不禮貌的，會讓主人和客人都很尷尬。
點餐的學問很大，另起爐竈的文章。這裏只說原則:葷素搭配，考慮領導喜好，考慮客人間有無禁忌，考慮季節。如果是重要的飯局，為了提高飯局的水平，有必要上壹頓。
如果實在點不出來，可以找服務員幫忙:我們的特色菜。但熟悉酒店經營規則的人都知道，這其實可能指向賣菜。最好的辦法就是多吃多記。
第三，座位安排
準確的說叫桌號和座位安排。領導座位在哪裏？誰來陪領導？這需要深思熟慮。按照當地習俗和國際慣例，入座有自己嚴格的禮儀規則。這裏僅以山東規則為例。之所以選擇山東，是因為山東(山東)自古被譽為禮儀之邦，民風良好，彬彬有禮，比較有代表性。
首先明確幾個最重要的概念:主語-伴、副語(主語-伴)、主語-賓、副語(主語-賓)、主位。
其次，記住晚餐點菜禮儀的三個最重要的原則:
以右為上(遵循國際慣例，這裏的左右是指當事人之間的左右，區別於我國傳統習慣和國內政治會議中以左為尊)、面對面為上(好視角為上)、鄰近為上(靠近主持人/主題為上)。
簡單來說，主持人就是嘉賓黨的NO1，領導大哥。主陪席的位置叫主題，壹般是面對登機口(這是通用的)、電視、視線的最佳位置。普通包房會標上疊放的最高的餐巾花。
助理是客人方面第二重要的人物。壹般來說就是能買單的人來上班。通常會選擇能喝很多，說話能活躍氣氛的人。助理的座位就在主護衛的正對面。
陪侍:山東特有的習俗，位於主人右側第二個位置，陪侍和主人牢牢夾住主人和客人。
主賓:被邀請方，也就是嘉賓中的1號，帶頭，坐在主持人右手邊第壹個位置。
副主賓:被邀請方的第二重要人物。位置在主機的左手邊。副客和主客把主伴牢牢夾在中間。
三賓:客側3號，位於助理右手邊。
四位客人:客人側4號，位於助理左手邊。
主陪、副陪、主賓、副賓的位置是最重要的，在整個山東都是固定的。四客五客的位置有時排在主客、副客之後，俗稱“上座”。
提示:所有倒酒、倒茶、倒水、遞毛巾、上菜的起始位置都是從主賓的位置開始(這在中國是常見的，但熱菜要上在主賓對面座位的左側，也就是通常預留的上菜位置。新菜上桌後，服務員還會把菜轉到主賓的位置，讓主賓先品嘗。這時候不要互相攻擊，不然就大錯特錯了)，坐下來之後自己分析。下圖是山東年夜飯的座次圖。
客人都到位了，開飯了。飯裏有哪些要點？
首先，引言
壹般先介紹嘉賓方。首先當然要介紹領導，並註明領導的職務。其次要介紹護衛隊，最重要的護衛隊先介紹。其他的要按照職位或者年齡來介紹。如果晚宴上有地位高的人在場，當然會先介紹地位最高的人，其他的按順序或職位大小依次介紹。
第二，敬酒
壹般是主人先敬酒，領導再敬酒，然後按照當地習俗敬酒。這時候妳可以提前提議敬酒，但前提是要征得領導同意。有時候領導身體不好，菜太雜，氣氛沈默，妳就站起來。最後，為了體現妳的工作程度，邀請酒店老板或者總經理親自敬酒是非常合適的。敬酒的學問很大，又是壹篇大文章要講，這裏就不展開了。
第三，晚餐服務
重要的晚宴都有包房服務員，有時甚至幾個，但妳主動倒水、倒酒、上菜，還是能體現出妳的素質，尤其是在服務員無暇顧及的時候。永遠不要等主人和客人來倒酒，這就需要妳時刻關註主人和客人的酒杯，以及酒杯是否是空的(酒杯要隨時是滿的)。這時倒水的順序是先給客人，再給主人。倒酒時，在客人右側進行。
第四，飯間遊戲
要準備幾個簡短的笑話、歌曲、猜拳等熱鬧的氣氛，這是展示自己才華和綜合素質的機會。
第五，飲食禁忌
領導拿個菜，妳翻桌子；領導敬酒，妳拿個菜；領導說話，妳插嘴；領導沒嘗新菜，妳先嘗；當筷子在菜裏翻找的時候，妳就亂用筷子(不用公筷敬菜，說話不放下筷子，用嘴舔筷子，把筷子插在飯裏，甚至用筷子撓牙齒等等。);當妳帶著壹個盤子過河時，等等，這不是壹個小細節，
另外，不同的菜系有各自的吃法，說錯了就會鬧笑話。因為這不是本文的內容，這裏就不展開了。
壹頓飯吃完就結束了嗎？送行也是有學問的。
先把陪同的客人先送走，因為領導經常要和主人聊壹聊。
第二，發給領導。如果領導想直接回酒店，需要送領導回去。
第三，巡視包房，看有沒有遺落物品。
另外，最後要補充的是出發的禮物，考慮到當地特產的禮物。