冬天來了，寒風颯颯，雪花飄飄。在這個季節，我們應該吃那種熱騰騰的米飯，新鮮的湯，鮮嫩的肉和特殊的吃法。下面我給大家盤點壹下冬天最適合吃的新疆美食。讓我們來看看。
1湯飯
湯飯是新疆人愛吃的傳統食品，有兩塊。番茄酸，羊肉香，好吃，是非常好的家常菜。
2兔火鍋
土火鍋是巴裏坤專門用銅做的傳統火鍋，裏面有沙、肉丸、粉條、豆腐、綠葉。然後將牛羊骨湯放入砂鍋中，用燒煤或柴火加熱即可，湯汁燒開後即可食用。土火鍋湯汁鮮美，有沙有丸子但不爛，價廉物美，深受顧客青睞。
3杠子肉
豬肉，南疆特色美食，是大鍋燉羊肉的袖珍版。60年代初，他們公社發動社員興修水利，大家在工地上吃得很簡單。上級領導派人買了很多羊和胡蘿蔔來慰問工地上的每壹個人。但是到了工地我就傻眼了。只有幾口烹飪鍋。我怎樣才能讓這麽多渴望的人把這些羊肉都吃完，而且還要快？壹位維吾爾族幹部看了看幾乎人手壹個的鍋，靈機壹動，這些鍋壹般都是工地上用來燒水或煮粥的。他要求廚師根據人數把羊肉切成相等的部分。每個人有壹塊羊肉和半根胡蘿蔔，然後給每個人壹些鹽。讓每個人在野外撿壹些幹柴，在煮肉的時候生火吃，這樣大家都開心！從此，這種吃法便廣為流傳。
4喀什鴿子湯
鴿子湯是喀什的壹大特色。妳壹定要試試。鴿子本身是？肉裏有人參？加上鷹嘴豆(最有營養的豆類)，是壹種營養又美味的特色食品。價格不貴，壹份鴿子湯面22元左右。超值美食！把饢泡在湯裏，那香味！
5丸子湯
丸子湯的湯很有講究。把牛骨熬在壹起要花很長時間才能做出這麽美味的肉湯。丸子湯壹上來，先喝壹口湯，這樣全身都是熱的，嘴裏也是鮮的；做丸子也是壹門絕活。以新鮮牛肉為食材，油炸，煲湯。外脆裏嫩，入口清香。再吃壹塊凍豆腐。豆腐滿滿的湯汁，真的回味悠長。此外，湯中還富含精華，如阿魏菇、牛肉片、粉條、新鮮蔬菜等。，有的好吃，有的順滑，有的精致。丸子湯還要配上壹道新疆名菜:油塔子。
6五臺紅燒湯
發源於新疆312國道的五臺雜碎湯，途經壹個叫賽裏木湖的地方。五個？這是當年進入伊寧市的必經之地。這裏的燜湯和新疆的沙灣大盤雞、托克遜拌面、昌吉丸子湯壹樣，都是遠道而來的客人吃飯必去的地方。20多年來，它的名聲走遍了各地，連內地的很多遊客都知道它的味道。
7那仁
那仁是新疆牧區的壹道美食，具有明顯的牧區特色。做法是:將羊宰殺後，去除其五臟，將羊肉切成大塊，壹般按照腿、筋、胸等部位，放入冷水鍋中，開始加熱。煮沸後，撇去血沫。
8湯面
粉湯是回族的壹種家常菜，也是招待客人的壹種小吃。特別是逢年過節，結婚，割包皮，家家戶戶都要煮湯面。回族的面湯，就像漢族人過年包餃子壹樣，成了喜慶節日的必備食品。據說回族姑娘出嫁前，壹定要跟母親或嫂子學做粉湯，否則新媳婦第壹次到婆家下廚房會鬧笑話。粉湯在回族中代代相傳，烹飪技藝日趨精湛，色香味俱佳，風味獨特。
9側肺
新疆的牛羊肉小吃種類繁多，不言而喻，即使是用羊的內臟做原料，也能做出香味異常的美味。米芾子和米芾子都在其中。做米腸和帶肺面，壹般是在宰完羊之後，小心翼翼地把羊的內臟完全取出，用清水沖洗羊的肺，直到白無色，把羊腸翻過來備用。
將羊肝、心和少量腸油切成小塊，加入適量的胡椒粉、孜然粉、精鹽和洗凈的大米，混合均勻制成餡，填入羊腸內。然後把白面粉裏的面筋洗出來。面水澄清後，潷去大量清水，留下少量清水，攪拌成面糊。然後在肺氣管上套壹個小肚子，用線縫上。然後把面糊壹個個舀出來，倒進小肚裏，擠到肺裏。然後用上述方法將混有少許精鹽、清油、孜然粉、辣椒粉的水汁擠入肺中。然後去腹部，用繩子把氣管封死。然後把米腸，面和肺，洗好的羊肚和裹了壹點辣椒粉的面筋放入鍋中煮。煮熟後取出，冷卻後切片。混著吃。
10 Ququer
曲曲兒是壹種具有民族特色的傳統小吃。將肥羊肉切成小肉丁，加入蔥末、鹽、胡椒粉、孜然粉和少許水攪拌成餡。將面團搟成薄片，切成方形，將肉裹在面團裏。然後把曲曲放進肉湯裏，在湯裏放壹些碾碎的薄荷葉或者香菜粉。皮薄肉嫩，散發出獨特的香氣和獨特的風味，非常清爽。
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