就像壹個朋友說的，魚香肉絲怎麽做，妳得把肉絲換成雞絲，然後妳得選雞胸肉。只要按照魚香雞絲的步驟做就好吃了。
這道菜需要的調料有:醋、糖、醬油、生抽、鹽、泡椒、麻辣豆豉或郫縣豆瓣醬。
以下是制作步驟？先將雞胸肉絲放入碗中，加入料酒10g，少許鹽，少許醬油，加水少許，用手抓勻，往壹個方向攪打。這時候雞絲表面摸起來黏黏的。這時候可以放三分之壹蛋清，也可以不放，抓勻。最後加入5g左右的澱粉，攪打均勻，加入65438+。這壹步壹定要做到，這樣煎出來的肉才會滑嫩。準備壹碗汁:鹽2g，糖20g，醋20g，醬油20g，水澱粉20g，料酒10g，拌勻備用。將鍋裏的水燒開，加入胡蘿蔔絲和木耳絲，水快開的時候，撈出來洗個澡備用。鍋裏熱油，油熱潤後倒回去，再倒入涼油，放入肉絲，慢慢翻炒至變色後撈出待用。將油倒入鍋中，將蔥姜蒜末放入熱油中，炒出香味，加入20g泡椒(提前將泡椒剁碎)、10g麻辣豆豉或郫縣豆瓣醬(我喜歡用麻辣豆豉，味道好)，炒出紅油，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、青椒絲或香菜絲，翻炒。第二種方法
沒有筍絲的雞絲是沒有靈魂的！
材料:
雞胸肉1塊，筍絲1袋，青椒1塊，胡蘿蔔1小根。
材料:姜3片，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬1小勺，泡椒姜少許，醬油1小勺，醋1小勺，白糖1小勺，澱粉適量，鹽適量，雞精適量。
練習:
1.雞胸肉切成絲，青椒和胡蘿蔔也切成細絲。準備食材:生姜泡發，姜蒜切碎，然後加入1勺郫縣豆瓣醬。
2.準備醬料:醬油1大勺，醋1大勺，白糖1大勺，澱粉少許，水1大勺，所有調料拌勻。
3.雞絲加少許醬油和澱粉，加水，讓雞絲掛勻，最後腌制5分鐘。
4.啟動鍋，點火。鍋中倒入適量的食用油。油溫升至五成熱時，將雞絲倒入鍋中翻炒至顏色稍變，取出待用。
5.將鍋洗凈，然後將適量的食用油倒入鍋中，加入準備好的調料，慢慢翻炒出香味。
6.倒入切絲的青椒和胡蘿蔔。
7.加入筍絲。
8.將青椒絲、胡蘿蔔絲、竹筍絲翻炒均勻，再提前加入雞絲。
9.倒入準備好的醬汁。
10.將所有食材攪拌均勻，先嘗壹嘗，再加入適量的鹽和雞精，最後出鍋裝盤。