盧卡斯影業公司和派拉蒙電影公司聯合制作，這是印第安納瓊斯冒險三部曲系列的最後壹集。這是哈裏森·福特主演的最後壹部印第安納·瓊斯電影。在這壹集裏，由哈裏森·福特主演的瓊斯博士和辛·康納利飾演的老瓊斯攜手追尋傳說中的基督聖杯的下落。納粹又壹次加入了搶劫寶藏的行列，企圖挫敗瓊斯父子的計劃。為了找回聖杯和被納粹綁架的父親，瓊斯不遺余力地與納粹鬥爭到底，處處都有危險。
故事設定在1938。印第安納·瓊斯和他的父親根據筆記中的記載，尋找傳說中的耶穌在最後的晚餐上使用的聖杯。因為傳說中的聖杯有治愈任何傷口的神奇功效，所以引起了德國的覬覦，特地派出美麗的女間諜艾爾莎·施耐德博士，用美色和風險迫使瓊斯交出筆記。發現艾莎的企圖後，瓊斯父子想盡辦法拿回筆記，去神殿拿聖杯。出乎意料的是，閻娜跟在後面開槍打死了瓊斯的父親。經過艱苦的鬥爭，他們從閻娜的糾纏中逃脫了。以為沒事的瓊斯急忙從聖杯裏舀水給父親治病，沒想到艾莎還沒出現就搶走了聖杯...
《奪寶奇兵》上映後，史蒂文·斯皮爾伯格決定完成三部曲的最後壹部，以實現他對喬治·盧卡斯的承諾。雖然《奪寶奇兵》取得了商業上的成功，全球票房超過3.33億美元，但斯皮爾伯格在拍攝續集時壹直擔心抑郁癥。因為當時盧卡斯和他都遇到了感情問題，所以這部電影變得陰森恐怖，斯皮爾伯格對這部不盡如人意的作品深感愧疚。時光荏苒，光陰荏苒，斯皮爾伯格在決定拍攝《奪寶奇兵》和《最後的十字軍東征》時已經步入中年，他的胡須和鬢角都有花白的跡象。盧卡斯、哈裏森·福特和他第壹個父親的經歷讓他想起了父子關系。雖然斯皮爾伯格與父親的關系並不融洽，但他仍然想為《奪寶奇兵》找到父親，並以尋找聖杯的驚險經歷描繪了父子之間的情感歷程。
為了執導這部電影，斯皮爾伯格拒絕了《雨人》和《飛躍未來》制片人的邀請。創作前期，主創人員想把上壹集沒有被采納的孫悟空和鬧鬼城堡寫進劇本，於是當時還是編劇的克裏斯·哥倫布完成了壹個劇本，叫做《印第安納·瓊斯和美猴王》，但是劇本最後沒有得到盧卡斯和斯皮爾伯格的認可。盧卡斯曾建議以聖杯為主線，但斯皮爾伯格最初拒絕了，因為他認為這是與《蒙德潘登與聖杯》的重復。當講述父子故事的想法產生時，斯皮爾伯格開始認為聖杯是壹個好主意，大家都在尋找的聖杯可以成為父子和解的象征。盧卡斯原本覺得聖杯的構思有點單薄，但後來他發現斯皮爾伯格的父子關系為影片註入了更多內涵，整個故事頓時變得豐滿起來。
斯皮爾伯格說:“在我心目中，這個世界上只有壹個人能勝任這個角色，那就是肖恩·康納利。亨利·瓊斯這個角色比007更適合他。”
影片於5月6日開拍，1988，拍攝預算3600萬美元。拍攝地點包括西班牙威尼斯、約旦、澳大利亞、德國和美國科羅拉多州、新墨西哥州、得克薩斯州和猶他州。按照斯皮爾伯格的拍攝計劃，首先要拍的是坦克追逐。在阿爾梅裏亞完成的場景原定只用兩天，而且是壹座小橋，筆墨不多。但斯皮爾伯格充分利用了故事板，故事板發展成為壹個充滿動作場面的亮點。最終，這個10分鐘的場景花了兩周時間拍攝，劇組* * *打造了兩輛坦克，其中壹輛更小，只有坦克的上半部分做特寫。
在西班牙拍攝了三周之後，劇組回到Elstree工作室拍攝了很多內景。由於攝影棚裏溫度很高，康納利和福特在飛艇裏拍攝餐桌上的對話時沒有穿褲子。在拍攝地下墓穴之前，劇組為了避免疫情，隔離飼養了2000只老鼠，在後期拍攝中使用了1000只機器鼠。
為了拍攝快艇追逐的場景，劇組壹度封鎖了威尼斯大運河6個小時。
當太陽穴開始開裂時，音效中夾雜著摩擦氣球的聲音。
肖恩·康納利扮演瓊斯父親的角色成了圈內的笑話，因為詹姆斯·邦德成了印第安納·瓊斯的父親，而史蒂文·斯皮爾伯格壹直想執導詹姆斯·邦德電影。在他眼裏，瓊斯是壹個邦德式的人物。
在印第安納·瓊斯三部曲中，斯皮爾伯格最喜歡這部電影。
拍攝中使用的兩個坦克現在保存在佛羅裏達州迪士尼世界的迪士尼/米高梅工作室。
在準備拍攝地下墓穴中的老鼠場景時，制片方詢問消防員基金保險公司，影片中的老鼠是否應該投保，因為它們可能會因生病、意外或不願表演而推遲拍攝，每推遲壹天都會造成數十萬美元的損失。保險公司的專家從導演那裏了解到，拍攝電影至少需要1000只老鼠，於是起草並簽署了世界上第壹份1000只老鼠的保險單。
只有哈裏森·福特和帕特·羅奇連續出現在印第安納·瓊斯三部曲中。
是哈裏森·福特推薦瑞凡·菲尼克斯在青少年時期扮演瓊斯。
時裝設計師安東尼·鮑威爾從東歐得到了真正的納粹制服。
用飛艇掛載飛機的想法其實源於美國海軍的兩艘大型飛艇，阿克倫號(U . s . Akron)和梅肯號(U . s . s . Macon)，比影片中的齊柏林飛船號略小，肚子上可以掛載四架執行偵察任務的小型飛機，是空中的航空母艦。在1937年著名的興登堡飛艇被燒毀之前，它的建造者曾試圖在海軍的幫助下安裝同樣的掛架來掛載壹架運送郵件的小飛機，但飛行員無法完成對接，測試被迫取消。
攝制組在約旦佩特拉拍攝時，約旦王室曾到訪片場。
這部電影中的許多演員都曾出演過詹姆斯·邦德電影。除了肖恩·康納利，還有扮演邦德同事的約翰·裏斯-戴維斯，扮演詹姆斯·邦德指揮官的前邦德女郎艾利森·杜迪、邁克爾·伯恩和比利·J·米切爾，扮演夜總會老板的弗農·多布切夫，以及三個反派人物朱利安·格洛弗、斯蒂芬·卡裏帕和帕特·羅奇。
扮演多諾萬妻子的女演員是多諾萬的扮演者朱利安·格洛弗的妻子。
影片中飾演瓊斯父親的肖恩·康納利只比哈裏森·福特大12歲。
影片中的聖杯位於哈塔伊共和國。事實上，哈塔伊共和國在1938年至1939年間確實存在過。它原本屬於法屬敘利亞，獨立後不到壹年就並入土耳其。
印第安納·瓊斯的帽子、夾克和鞭子現在被史密森尼美國歷史博物館收藏。
瓊斯在電影中的坐騎是蘭博在《第壹滴血3》中的坐騎。
朱利安·格洛弗曾希望在這部電影中扮演納粹上校沃格爾。
如果肖恩·康納利拒絕扮演瓊斯的父親，格雷戈裏·派克將會代替他。
本片中的雙翼飛機後來出現在1999的木乃伊中。
阿曼達·雷德曼曾因害怕老鼠而拒絕出演本片。
本片是攝影師道格拉斯·斯洛科姆拍攝的最後壹部電影。
湯姆·斯托帕德(Tom stoppard)受制片方邀請重寫了瓊斯父子的對話，因此斯托帕獲得了654.38美元+0.2萬美元的稿費，電影上映後，他獲得了654.38美元+0.2萬美元的分紅。
拍攝前，丹農·埃利奧特被診斷出患有艾滋病。