傳下來，晚清時期，成都的大街小巷都有很多挑擔、提筐賣涼拌肺片的商販。利用廉價的牛雜下腳料，經過清洗、鹵制、切片後，拌以醬油、紅油、胡椒粉、胡椒面、芝麻面等。，風味精致，價廉物美，特別受人力車、搬運工和窮學生的歡迎。
20世紀30年代，成都人郭朝華和他的妻子從事冷肺片的制造和銷售。這對夫婦親自操縱它們，在街上走來走去，提著籃子去賣。因為選用牛肉店的邊角料作為食材，便宜又好吃，很受歡迎。人們把這種冷牛雜稱為“夫妻下腳料”。因“廢料”二字不好聽，且配料中有牛肉肺片，取“廢料”的諧音“肺”，改名為“夫妻肺片”。後來他們發現牛肺的味道不好，就取消了牛肺。1933，郭夫婦在成都半邊橋附近(現國家公園後門右側)開店出售。店名正式命名為“夫妻肺片”，牌匾由書法家趙蘊玉題寫。幾經變遷，店面搬到了鬧市區街提督西街，擴大了經營規模，增加了牛肉面的種類。顧客不僅可以品嘗肺片，還可以吃面食充饑。
建國後，公私合營時期，夫妻倆的肺片店並入了國營單位，就像古代的其他名店壹樣。經過幾代人的努力，夫妻倆的肺片已經成為國內外有名的熟食外賣店。